新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！www1.tvboxnow.com3 F/ ^' k: @' F" t7 T8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; G) L7 p1 O1 B
囍宴：可變私房菜
" [* V/ I/ j) g+ f% M新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb& M# \3 [6 Y y+ i
+ b. k# }' y; p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳村粉吸盡鮮魚汁tvb now,tvbnow,bttvb7 n; ?5 m. h0 v' |6 l
$ B- G% D+ u5 S" I9 j公仔箱論壇■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。公仔箱論壇! w2 C, W/ y9 R3 y6 C# g
+ w: ^; u& {0 U' v# F: k: d7 @
吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 公仔箱論壇/ z- e. @& K& f* @
www1.tvboxnow.com/ \0 ]9 y4 F, Q
# E5 m6 j. U# zwww1.tvboxnow.com■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍
; l- |. M9 f! j公仔箱論壇" P8 o' {0 f( E7 p, |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- x4 E, E/ M* x
■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& ^2 i0 Y# i1 K7 U) a
1 q. ?1 k0 ~1 A8 ~8 p z
$ v) Z" U G7 q7 E■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷# }) n& v4 w! c0 R+ N: r/ L1 r
9 y7 D8 x$ M: d# s. r
6 Y; r( a9 h( g" w7 I" q- Ktvb now,tvbnow,bttvb■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪
! h" t! g2 t# j4 O% L) @) {公仔箱論壇* h) X H8 v' U' z
% p4 {; V) I! i$ p! Zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- _3 t! R+ M3 G4 H
) b) s$ i2 M: H5 ^■財源滾滾來，即金湯石榴蟹4 P! B0 i+ {) l2 S" n) k' E6 @
www1.tvboxnow.com) c4 M8 o. h/ h5 W9 y1 w$ W9 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ @: t% s8 y0 t, h
. r) b; ^8 p) H/ l: `. T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* [( Z: c+ @7 {6 `! G
■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑9 L- g" ]- i* `. o9 v a% C C
, D/ z/ d! d7 |/ v% Dwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com+ J! p A1 ?& L9 y1 k/ }0 _( C% H0 v
■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩公仔箱論壇2 {" M# X. G" I
" \8 f" ?! `( y0 S) [" G `# H' r
6 p) a! N& `4 E: a% Y0 ^8 C公仔箱論壇■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* {2 v9 Q Q( W0 b; M( c# [
公仔箱論壇# I/ G3 M6 l0 T
囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)# ]8 z) x2 h# m
收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日
, O2 U$ j0 p- A0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O5 f, Y1 A& Q I9 f東來順：耗時手工菜 www1.tvboxnow.com4 v3 P$ ^! c. k( D' `2 Z T
不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 D, V# j7 h- P- l6 m
0 I% M* I1 F" e0 {& ~2 F) ]
% q7 v) d# L& ^$ |( ^8 Z. A1 i6 u公仔箱論壇■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜tvb now,tvbnow,bttvb( \) t- x, x2 ~2 P* u; ^
: i! K8 Y2 {; `; Q7 ~. ~- E5 a公仔箱論壇
`; R& `% a2 p& t) l' C8 {1 d- S& ]www1.tvboxnow.com■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球
( P7 R3 L; G7 l8 R+ f' Y7 E* M: j% [
+ S8 h# @8 G2 r8 `* W, w7 {/ Q Pwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com- z+ y! i0 ]+ J4 p
■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 C0 ]& B/ i2 O4 u$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 x G7 Y/ G$ j1 t! N C
 tvb now,tvbnow,bttvb3 J ~, Q7 P& h6 t* E2 K, ] t5 d3 H
■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑5 T5 G$ Y1 _8 p7 L, w% b
* `1 Z9 Q0 R l; l2 Y: H0 | b" m
' @5 q3 A" t& u6 ` l■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷
5 u$ O* v3 m) F, [7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 z( s2 I1 G6 K
: k5 U1 g! |$ T7 U7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球
# J$ Y* @; ~0 S/ g! A( D0 V, W公仔箱論壇) p% }3 p8 s) v6 [% z: F' I1 g
東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)
, h( c8 U. u6 A0 X9 N" J# r6 |' p供應期：即日至 2月 28日
2 f! _, E5 S& E0 I7 c% n: j9 |% U( Z2 }- [2 ^* n. m
欣圖軒：矜貴賀年菜
8 E9 ~1 Y# G* x# W" w* {% g6 X 7 ^! g! H8 \) }( M9 l
0 U5 F9 H0 m5 q' N- w( q「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。 1 l6 U; u4 R- Q8 x. K& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" U( p7 g1 D7 B0 ~% q
" `0 U( f) R& Bwww1.tvboxnow.com■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 ]" d3 b* O& K/ x* D0 J1 w! h
( Q3 F ]) R0 b) O8 C; C! N4 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" L- x. b2 Q+ ~) x
■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
" ^. F2 T7 ^% S3 M) c! S9 T: X* \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. }0 {/ r' q/ M5 x0 G# @7 b; a
 www1.tvboxnow.com" R- r+ [3 c% l `& [( Y2 }+ r
■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗
: b N# Z& J. K2 ~+ \
! r0 q: k' j0 l; o; ftvb now,tvbnow,bttvb
; c8 D2 V+ H9 C■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓
2 N4 [) o3 c2 l& }8 ^- o1 c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 a3 g7 {( ~0 s
 www1.tvboxnow.com4 R$ f/ \- Z! `- q( q$ ]
a+ t. L! I, R0 ]
/ b. g* o* n/ w, ~6 P" owww1.tvboxnow.com■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅tvb now,tvbnow,bttvb5 J- T: [4 Y0 a# w$ h
' Y% ?/ |0 M2 \& q5 b
欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)
9 \7 }% P8 H! U: B# q1 Z% {www1.tvboxnow.com收費：共五道菜每位$988www1.tvboxnow.com! q" k6 W: N N8 P
供應期：即日至 2月 19日tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 H0 k! {6 R. \; B, q
5 ~1 S( I- n! x1 Y# i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮迷 必撐首選
: Q7 [7 k& M! R9 U: T9 k, b& v5 @5 d% zwww1.tvboxnow.com
, X" u1 h% v6 X% }, Ctvb now,tvbnow,bttvb■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王tvb now,tvbnow,bttvb% g0 s; V. G% K1 ^$ C
# w' N( V8 y! ]5 C' Twww1.tvboxnow.com在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 f" Q7 L7 @; ~( [9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h* C' p5 Y7 v' _8 }0 Z" a) x
龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb4 y U# O7 D1 A2 t* \% Q
價錢：十二位$3,980，六位$1,980' f, J8 N& m( }; a
供應期：即日至 2月 28日
1 f( m- {& W7 Q! ]0 T. _5 k公仔箱論壇; u: d7 q3 r \2 w
帝京軒 新舊菜兼備www1.tvboxnow.com" N: @& |6 n+ `" c
 www1.tvboxnow.com; E0 U6 C0 e, B* c) u" _; j0 e/ O
■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋
. M* n8 w; x! r; ~% I$ \' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K+ N* h8 ]3 i; s. twww1.tvboxnow.com吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。
1 W2 m2 y q4 p2 c0 v0 x" _% E2 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ f4 v0 X9 q+ K+ b" f
帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)
# _4 Z# X1 I* @( E7 J& a7 V供應期：即日至 2月 17日 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 c6 w0 q6 I& _& z* v
* [9 I, P8 N! nwww1.tvboxnow.com % w, s) X) Q' A4 R5 q' J* h
|
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 