打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 P, a3 [! g. Z
" v+ T! {- ]2 q8 K$ X' l7 _tvb now,tvbnow,bttvb全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 u4 E# v% P
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; ]0 x0 Z/ I, [2 V■品酒師 Eric
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■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。www1.tvboxnow.com1 I' B% B. a) S) L) b! s
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■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。tvb now,tvbnow,bttvb: W% y. Q/ w+ ~* k0 e
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: Z9 _& E. O- ^" T7 q" \公仔箱論壇■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
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, G! X: @( K, [" T3 d/ w加州直送食材: @6 N6 j! X& Q; F
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十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 www1.tvboxnow.com8 i; n1 y* |- o; }2 b3 L
) f! a( m( w. r4 G% B% Z4 P( l地道海鮮濃湯 k$ \$ v$ c# y( M
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菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 " z. Z h6 `6 V: |5 G, c
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Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
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7 F( X3 W- l3 W; e* `$ N* B, w! x用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
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California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
1 s' S" E+ m7 y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W' e h7 P0 K2 i# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 tvb now,tvbnow,bttvb( V5 B0 V( }) I W+ f
! @, O5 a, u' \ ^0 ^. vtvb now,tvbnow,bttvbGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）www1.tvboxnow.com+ P2 O. Y# `- ~0 Q0 x' [& Y" i
5 a9 q# U5 i) P5 ~# rtvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。www1.tvboxnow.com/ A* `, ?( ^( y% b- Y3 q6 y4 D
4 m* K2 z& K! v( v: {% F, }www1.tvboxnow.comSan Francisco Cioppino$140
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8 [& s+ n& t) P5 u) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 公仔箱論壇6 `' l4 A0 Q* Q; Y$ K
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Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
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美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 www1.tvboxnow.com3 q' x; q, b. s: z
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California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 6 p) K4 C. x! V# N
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一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
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California Vintage
* A; K( Z1 L otvb now,tvbnow,bttvb中環雲咸街
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發表於 2011-2-7 05:37 AM
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