材料
. O, g2 A; E* r# s; M- s; e鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 G6 D. ?1 O* m; ~$ i( e
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醃料
) Q+ R3 f% w6 Ywww1.tvboxnow.com紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" y- I- S# Z* k/ r* F
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2 k5 W$ n/ a1 R _: z7 U公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com' J+ [6 F$ z, C) _$ [0 o$ G
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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6 M* [! l( D1 v4 |# t: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3 ^; B) h T/ R! q c! e( B4 g; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
" j! C8 Q( O; Z5 D4 G6 x! F1 J, j公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 ^% D8 u- e! b L$ Q$ b' u
4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
% M2 D" M' [& c3 i* H另可用鯧魚代替鯇魚。* C" \. V% k1 R7 y9 U
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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