材料tvb now,tvbnow,bttvb4 w, x* v4 }% U& f* w* ]
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升2 J( O" V5 d6 r2 g/ ]
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 |- e6 j0 ~ k' h$ o& h7 N2 s6 }
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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$ B) C, s$ \1 N6 {0 X+ qwww1.tvboxnow.com做法
9 B( E5 V/ g" d0 f; G( P; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb9 J; p7 s# s* d( e0 a
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇" C9 c5 H) o: O% P6 o r
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 w' u: w- j5 g6 s4 ~, Z
6 P' ?2 W1 `2 Q( k& H公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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8 \2 X+ z2 J' \4 r5 B; m另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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