材料www1.tvboxnow.com9 O; f& i" t8 y8 a# V' F$ x# n- @
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
: D# M- U4 k( s# P0 btvb now,tvbnow,bttvb+ f/ U6 e/ U& q" e0 h6 I
醃料
' Q8 v% o4 k. i! C- A/ K$ k紹酒 120毫升、薑/葱各 80克" ?% U# M1 F6 s+ b4 A
& C& @! s* y" I: Q- Htvb now,tvbnow,bttvb* T! j" g8 f" {- l9 M( p/ T0 {- s
做法8 _$ l) D' L3 {
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
# C- o/ Q* R6 n5 i* g5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T6 _8 T5 g1 S, V v( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
* U" X- T- U9 f% ~* D$ swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 A2 {. D' L+ \" r- m! p
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
3 c; L2 q& M- Bwww1.tvboxnow.com
9 n( A( m" ~1 f8 Wwww1.tvboxnow.com4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
! e8 _& v R! M0 g7 G5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 f! x1 k- H5 s" J# t! K( @# x
. \+ y% h4 z5 n; Htvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% a5 K! I: E: p" k& `7 ^3 D! R
另可用鯧魚代替鯇魚。3 H. M4 }/ a) L8 D7 y( y8 g5 ~
|
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 