材料
; r' h2 O. j' }# G' I$ G鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升公仔箱論壇" V0 J7 C. `4 w# C: r1 p* t! O
3 d9 W, T: L9 D$ _醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- V; _! c/ @
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
6 z$ O! P* ?4 K3 d0 M/ Q7 Y1 G1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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+ c; N$ j' L) Y U1 B4 m公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。www1.tvboxnow.com* X9 W3 b) C0 h" `7 A. K
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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3 z6 e' l4 _' Q$ h1 }. Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 p" s8 q/ O0 x; i* b) n
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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