材料
+ V6 i( V' f9 F% }鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
$ M/ ^. T/ w+ l公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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( Y& o, d4 H" ]. K做法
1 }; X _: `; u, |6 D& w) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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" \" w- i. t0 Q1 n* d$ C4 p: {www1.tvboxnow.com2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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; B2 ~% x ?9 \( wtvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。www1.tvboxnow.com1 I2 G. y' |' {# w) N$ k) @
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。www1.tvboxnow.com( Y( k7 H4 V1 @1 u
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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