[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料公仔箱論壇* w2 @" v2 s, {- t0 [/ J) ^* @
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克tvb now,tvbnow,bttvb' h7 ^2 k4 i/ X1 ?5 z5 _! x+ l

1 ]2 y4 F8 ^6 u. Y: P+ E8 L4 `調料
) T3 Y4 i; x9 g" @( ]7 g3 H/ |www1.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 c. c: N1 M2 t0 S
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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  _" U# G6 v! }* s6 g! ]: \tvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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* q- \; b, A6 N# h' q% Y4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |, ~6 D! e& l; g

8 w* j2 k5 Q" v" d7 ?  O5 i/ [公仔箱論壇6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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% S! x. j5 H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
, Z$ C8 _- V' j" vtvb now,tvbnow,bttvb蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。