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豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料公仔箱論壇1 i6 `9 N# X: n% f# A d7 t! m
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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" {( Y9 w& m; l0 X公仔箱論壇做法
+ x' T( ^ O, ztvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; C1 l9 N. A6 v5 }
7 b- H! m% ^$ C. Jwww1.tvboxnow.com2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。" M* @: w% Q4 S8 P0 p L: f
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。( A K! |; `/ t4 J& B4 M
0 S; l2 J" Z2 Z, M4 a% w4 {( Z4 b8 u公仔箱論壇4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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+ Z' j6 S9 O. H* u& s7 g5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。7 R. U+ [9 H& \1 D
% x& U/ f5 ^$ utvb now,tvbnow,bttvb6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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. f1 n9 N ?2 V3 J+ |' p蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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