新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。
1 x- y2 X: J, G" ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 M; b6 b# q$ y* c# M: K; r
% w1 S6 r. p0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！
) v8 X) z' Q6 j5 S2 c
# }4 G+ n% D0 ^www1.tvboxnow.com吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。
6 ^. \9 @6 N+ ]0 C: w) s1 L
& `" L+ `0 }4 ~; H: t黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 L8 ?! F$ z5 q( `+ U
6 l! Y- Y! j2 v- N, v; c八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 公仔箱論壇9 z9 D/ X" h. H% M' U5 ] c: {7 e
) i$ y4 L$ }, P& T( ] L豪門鮑魚一品鍋$2386 g7 S4 H |* }6 f- c' g% v
 www1.tvboxnow.com/ F) X1 ~8 H0 r4 {! G3 ]
內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 T' `9 G' ]
5 x' `6 n( j+ D
本地手釣鱆紅魚（時價）tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ Z% S2 w' n& \4 R% ?9 C3 J
, W' x. {$ \8 ~$ b: Mwww1.tvboxnow.com除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。
' I" r) a' h# ^$ ?tvb now,tvbnow,bttvb6 r' ~" [: q [8 v# [: u# s
黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108www1.tvboxnow.com4 h2 ^' H$ _5 `+ k1 p
1 C6 g, C& Z* Ewww1.tvboxnow.com兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
* r8 W( M, H" f$ F1 L8 }5 C* a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 O q& g5 e' W% z% C* X# v0 x# X) J
名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118
4 q1 n" Q9 F2 X8 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ a+ G4 `+ ~- r) h
沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。 1 i, Y4 a/ G3 R) \6 a* j& _0 j
6 R) k- o! E- O* h. E" D0 Q# Wwww1.tvboxnow.com四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138www1.tvboxnow.com* p5 l% U$ q( Y% J9 @
% z6 J! k. y8 S; I8 B; K* ]以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V4 r2 K- Y( u
, A! P) \4 {. d. q& zwww1.tvboxnow.com骨膠原美顏三筋鍋$168
/ [4 p5 \* s: G' w5 T) \4 a9 y& n
; n: t6 _/ V& \" F @9 E% s/ N% @' ^以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。
" x* b( k; [3 F8 ~- v8 ztvb now,tvbnow,bttvb
& E; N& F; ~5 v7 K3 v( o0 |* H公仔箱論壇High Tea架上牛全食 tvb now,tvbnow,bttvb4 |( v3 y' Y1 }% ^6 {8 n
有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。
' I- ~% D) R, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S" H" D2 x8 t6 a, B牛全食$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 H& s! o* t
5 b( F" |* u/ W) h! \' \- _" Owww1.tvboxnow.com以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。
! [6 V* d# X/ a( y Y. L3 I# e+ a, r* H- [4 x5 {5 y
豬腦挑筋浸花雕 " `, ?: q) Q/ ?) Z9 `
除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。
& Y! E6 U: ~" N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b [# o3 d! ~. ? \5 ]3 r
花雕豬腦$40tvb now,tvbnow,bttvb" y! f( v: d; S: ^) A+ a
$ D6 D% p) `/ ^ s; M人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。 9 B$ Q% m. z! a% g* h
5 l/ Z) t; [# f
! l0 J# q# [- v8 b B$ I. }& h■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: s0 a% a- Q5 q6 q2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb( i" F6 B/ o! ^
豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)tvb now,tvbnow,bttvb X; I/ P& E- _: c' [8 @
, v0 X. ]( f4 S; o! H1 Q' T" }公仔箱論壇
7 U) P% N( e) K% h2 v9 p, r Hwww1.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 