材料* @& ]4 U, m `! X4 ?. h& x- v, ~
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 V: k6 O! D; u) e( v
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb& L- A/ \9 j. W( G# ?* z4 p9 a2 a8 F
花生碎/紅糖各 100克
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做法www1.tvboxnow.com m+ `% g5 F' T' S/ A$ U
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。- f7 |7 B+ V6 |: [) x7 i2 ^0 x, [
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。) p: N: d+ {9 T& @2 k
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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# J3 q6 {4 O2 n$ {) r6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb! P5 O( ~7 k6 k' R9 f8 ]
在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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