過年想步步高升，當然要吃年糕，煎年糕很多人都會加入蛋漿，煎的時候便不會黐在一起。其實仲有一個新食法，就是用春卷皮，將年糕放中間，包上摺合，摺口位要先放向鑊，便不會散開，全程要用慢火煎約 5分鐘至表面金黃便成，咬下外皮脆入面好軟熟，更不會煎成一團呢﹗此外，過年吃剩了的馬蹄糕不要浪費，將它們切細粒，然後便可加入自己喜愛的糖水裏伴吃，如杏仁糊、芝麻糊、腐竹糖水裏，馬蹄糕會更滑溜，又不經用油煎，健康又好味。
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. r8 I d+ h9 [$ r2 _- B5 R煎蘿蔔糕的厚度不宜少於半吋，而且要燒紅鑊才下油，便不會黏底，記得煎完一面才煎另一面便不易散。
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2 W0 O; o( M- O. T9 W7 N( f$ L春卷皮包住年糕煎，外脆內軟。www1.tvboxnow.com$ q7 ^; T& i7 h0 ~5 y8 t
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■馬蹄糕切粒伴糖水吃，味道極佳。
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發表於 2011-2-9 05:34 AM
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