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菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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4 ? h0 y; F1 e o公仔箱論壇調味料: L; A; w' n' q @, ]( a
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量( N9 N) g. S7 \$ z! `$ _/ L
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' p# r/ m, ]5 t& V0 k( e做法
4 a9 C r( q$ d$ Gwww1.tvboxnow.com1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。$ P4 m% _" m/ X
5 W# B! z- d" R. {& \2 W5 Q/ zwww1.tvboxnow.com2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。公仔箱論壇! K/ M1 p/ w8 @; p- Z0 e; `' {9 Y
# j( c6 z3 n2 S9 T8 }- z, v9 l3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
6 d/ I+ W% \, Q- t. }新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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