材料
5 C2 ?% E9 a( H9 Z( D/ }菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許www1.tvboxnow.com2 G- ?) l* Q( ^4 r+ V
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調味料
/ C, S, j* ]) r% a5 b+ v! {生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb Y. u& z7 J% [3 c- D/ p
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1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
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4 o) t, \! {3 z9 Z4 |5 k2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。8 g; a7 |/ d, ^$ v$ x9 A @. A
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貼士
8 l$ Z" m; {* m# n5 y! Mwww1.tvboxnow.com新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。+ o3 G8 R3 B+ m/ ~1 w1 m! b
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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