材料
" j" Q9 f% H; i菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許公仔箱論壇 d. l5 ?0 @% e5 d% p* P# t% C# F6 r
# S+ Q; c0 ~) t$ T5 e- p調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ w# X$ U3 N4 L4 u
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量www1.tvboxnow.com% e, H# ~( @5 w9 k7 Z1 T
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Q4 y2 L' a3 X' P; ]4 d做法
! l5 ]9 \) c# V3 M8 \1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。公仔箱論壇 c" p- g! F1 ^; Q! ]
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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( D3 S; g+ e1 M2 Y$ P& q3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。公仔箱論壇3 r& Y" h+ \$ r& G8 w
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新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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