材料7 @$ j3 D1 L( U3 F5 L
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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+ x0 e& R k6 s公仔箱論壇調味料
6 e7 b2 f, e: t8 v1 Lwww1.tvboxnow.com生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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做法
! B3 X0 p9 v* _) w0 Z& r3 Pwww1.tvboxnow.com1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。www1.tvboxnow.com" r& t/ {6 w, O6 ^( ^9 t& v
+ L' w2 T, e; {1 A/ [, @2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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& O- N, m/ b) {2 X- t$ C3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
% R4 K5 I+ R, n8 ?( d新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。www1.tvboxnow.com! x l& R: T! K% Z, t8 H- |
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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