材料6 Y9 j. |2 P+ i6 I# ]% _5 H
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料5 ]/ s3 [$ E. w6 S% ]9 Q2 ?( c7 r
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量www1.tvboxnow.com& m) g; D( C g+ `( P) G
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做法9 c0 Q- ]* [. b' |( h6 N& L
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 公仔箱論壇" f8 F) D( z3 O/ G4 Y$ o
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o: B# m4 S1 ^+ p$ y貼士
c, M5 s& b( Z1 I1 L% K, j/ @) y公仔箱論壇炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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