材料
# v n/ t# V- k4 x/ U, E: R6 ^www1.tvboxnow.com虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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調味
$ h' g5 P4 w" S5 w; M, stvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇" n4 G) x7 P- t! m6 S+ O1 d8 c$ z
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( |# [" @4 x, ]# T( O5 D( y: b! d, [ U做法www1.tvboxnow.com7 C0 }3 Y/ W+ ]8 k; L
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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. p5 g8 S% c4 T6 m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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& @ `! j2 p& Y: V" ]公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 公仔箱論壇/ z0 C0 J" o% T3 w0 B) x M
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8 l. N1 a l0 G+ Y+ X" t貼士www1.tvboxnow.com& Q+ O% x" x+ d2 j- z* u1 d+ Q
如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。www1.tvboxnow.com2 t* L: l6 [0 [ f/ P1 T
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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