材料
4 U0 V# C& _# X' e5 J- o! X, u9 `tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙www1.tvboxnow.com* W, S% x7 e/ P
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調味
& I9 r) Q. d2 `1 I6 ~9 N' s4 f( h公仔箱論壇鹽/黑胡椒各少許
+ {7 i* Q, q0 p) ?1 p* x% v7 hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 n, q2 B2 U* |
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做法
# j& R" V9 E% O: w) |tvb now,tvbnow,bttvb1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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, o! `7 _' @1 x, O* A U2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。tvb now,tvbnow,bttvb. w' A7 x6 w6 d9 i. u/ N! H
, P* g( K0 y; C! _; g3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 / a: ^% i, M7 S/ ?* _; A
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貼士
1 ]8 A. h% p7 _7 q X4 K9 V1 A牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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