[甜品] 番薯撻

nt1972

材料
1 c" a8 O% A# h' G0 u番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
( W. E, Z- u) {6 V# `4 w公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 V0 `7 }6 l4 q1 Z$ i9 R3 I# m
tvb now,tvbnow,bttvb; k1 P1 r: a: s- `  R
做法
7 _: d8 ~5 }" [% V3 N2 ~8 ^! owww1.tvboxnow.com1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。. K0 h: u/ Z5 x7 v
! A/ h) m2 C6 ?7 l3 u2 E' Z
2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。www1.tvboxnow.com* c1 p/ z7 Y, J3 N- I( F
公仔箱論壇- c' j4 X+ y( w  d' l
3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
) c" G; e+ w1 d  M; D  N# t
5 m, m0 [9 n, n: p; @7 bwww1.tvboxnow.com4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。
; q7 l& M/ G0 V4 e2 Q0 Q1 E6 I9 v1 l
5 V* H+ r/ A4 a! v7 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: G, B, X0 F7 z; \
貼士
9 c: i+ Y: ]; w: c看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。