蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
" w4 j6 s3 w1 c' q0 b% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* K l* I" h/ }- U
Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。2 _9 j2 b. _0 W& s& j5 M
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; P0 B9 i) P0 gwww1.tvboxnow.com■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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; R4 [' t9 o6 v0 z s公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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+ n% [3 U9 S3 `: u公仔箱論壇■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。7 T) H/ ?( c' X4 s6 ~' g4 z2 g
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. O; c8 B- X) ^) l) D. x# l) kwww1.tvboxnow.com■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。www1.tvboxnow.com5 ^! ^. y4 c% J6 n, z6 }
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
" N% ]9 n4 n$ t1 ]5 W3 w; ktvb now,tvbnow,bttvb美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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* e3 J! a& ^ d) K$ j炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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h4 d% ~( Z. j% f9 j0 o公仔箱論壇嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 j" ^# r& F3 c
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
$ s; J' |+ u) N* Htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# W$ N* e; ~5 H$ H6 H! B% L! w9 c7 ?
薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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; ?! h# s4 n5 f公仔箱論壇紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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- I- V7 S. l3 u冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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/ Z8 }' [" [' E* u* r8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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4 p9 }* B9 R. O( Ywww1.tvboxnow.comSake Tasting Selection$450
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. o, ~5 S5 u1 z, s8 A由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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1 ?# p n7 O. oPassion de Sake、 Shochu Soho各$78
3 G0 b/ [' I1 d5 p9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d* D6 u# z; A, }兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
, y5 q# j: T9 I oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V: }( F( J8 j7 G q" e公仔箱論壇Sakesan m; T2 Z7 R; F# X7 d! q; N$ p
中環蘇豪些利街* ]4 O. n( i# F& G
; n" r! }. \ V創作有火炭燒 15"長蟹腳
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3 Y% }" _) ^. { E# Z; L9 j9 C% X公仔箱論壇■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。% x9 ^0 V" p' ~# q3 g2 ]; e
公仔箱論壇0 P' l$ z1 Q c: c, h3 G' @& c1 l
那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。tvb now,tvbnow,bttvb) q2 u V' r6 A
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f Z* [: x' W+ R; Y0 S
4 w% }! ?3 B7 U2 y* C( T柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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* i+ T6 @* u9 `2 Ktvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 www1.tvboxnow.com3 y" ^' H0 O! H- X+ d
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145公仔箱論壇! s2 f5 m0 e/ N0 j t7 b6 h
+ W6 D+ ` \2 b* r) v' [% J5 i鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 ; A' Z$ _ Z* X
! a" A6 [( r* H8 O5 S7 {6 W9 M清酒盛合$475www1.tvboxnow.com% U/ L. z: F- M2 x
4 ^% R2 f$ ?: i; `. {/ o: H" J% c一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 公仔箱論壇! I3 K) K; c u/ ?0 Q5 X
4 \6 Q2 O, {+ c- i, n% a公仔箱論壇Ichigo、 Yuzu Sour各$78 www1.tvboxnow.com6 V* v. s( R) r* {
7 o& X" i* t# e. w橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件$ c9 Z B/ c! M4 [5 M: @
& e+ S" i e: |& s+ @tvb now,tvbnow,bttvb選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 . B( L, ~0 ]4 y1 c' E/ f$ i
3 Z+ }7 ]; @# D& \tvb now,tvbnow,bttvbROKA
! e2 f9 i3 D/ F# n4 I# n金鐘道太古廣場
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! f, L- J2 U0 _2 B0 P; w! M■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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