蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！公仔箱論壇! R( ]* x* t$ G \2 [3 V
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
3 N2 W, X" q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, @$ e+ M2 ]9 O8 L7 W4 |% stvb now,tvbnow,bttvb■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。公仔箱論壇& r+ l! C4 Y. x" D
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+ l2 t- R6 E# W9 c# n z■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 G4 K5 s; D
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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
: ^* g$ f6 x& P" [; ]; h+ z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。2 @4 X) _0 H* k- G$ Q3 i
/ I' C0 B, ^8 L- Z# Rwww1.tvboxnow.com清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 % ^" O6 W, ?# `6 j3 I& Y4 p
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
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" L7 W/ q7 P" \8 _2 n! c炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。0 B4 p' g/ |/ l/ E2 e8 t
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 % D& S8 V8 s9 m; g
* Y9 F6 S6 D \1 ?/ h冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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Sake Tasting Selection$450TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* T- |/ E; w; G: t: v
3 @5 p; J1 O3 S+ X9 q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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9 H- O) g: z4 X) C& Q# J. P# L公仔箱論壇Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 www1.tvboxnow.com( i: `& u" q6 ]" u# n. t
% }) E0 a, R. U% G' q2 \: l3 J公仔箱論壇兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 www1.tvboxnow.com2 D# [4 s* m" h8 }
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Sakesan
6 C0 Q# y- o5 Y5 Z! U" O. i中環蘇豪些利街
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb, q9 @. O* O( d- Q, B" ^
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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6 A( ~0 S8 Y& O) q公仔箱論壇趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# A# z2 S ~1 n- k
& X2 P. w* W A( Y# Ytvb now,tvbnow,bttvb柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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0 a. n$ o/ k1 O1 _1 m$ J鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 公仔箱論壇1 {0 F$ L% \. C* _& ?
) M( J u% ~" x/ A6 @tvb now,tvbnow,bttvb梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 2 W- s* L* T+ I' u4 \
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清酒盛合$475tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 E. Y6 A9 ~" _7 p
9 \7 q, c9 h1 f5 H. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 www1.tvboxnow.com! T, ^/ O) u* N) x: U
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% R$ G( s% e/ h0 P- X2 l
+ L8 J) n9 d0 R+ }- O9 w/ V3 x) K9 etvb now,tvbnow,bttvb橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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+ E f @) _ ^7 @8 R# {5 a公仔箱論壇韓風燒羊肋骨$95/2件www1.tvboxnow.com/ U# v8 \$ {7 ^' w& y( j& J( _: I! G
' l& l7 s1 N: _9 s- r選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 5 v& N# t& I% u+ q" c5 k
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金鐘道太古廣場
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) x0 z; M# { U" Xwww1.tvboxnow.com■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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