材料) H& d4 O* R, C A1 e2 K) @& W
糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯& n$ h7 J k* Y6 H0 Z
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花生餡! b" s4 D3 D0 b
花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克" ^$ Z+ g" F; w3 n
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* L/ h9 E, G9 P- b3 Y3 s' _公仔箱論壇做法
/ W+ E8 t0 j1 H: \1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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( n1 }, ?3 O. g5 a9 @* P2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。6 s# E) ?2 _8 ?, D/ b1 s
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3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。
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$ D* t# O( n- s4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。
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5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。www1.tvboxnow.com) q% Y. y. M& f( I
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6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。- q; w8 n$ I x; `7 k
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7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。
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$ R) ?! g& s0 kwww1.tvboxnow.com8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。tvb now,tvbnow,bttvb* K4 e3 H/ w+ i, \
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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