[西式食譜] 番茄濃湯

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材料
* |3 B( R" P4 g; c! k番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙www1.tvboxnow.com2 x6 {1 q, n; y+ ]! G
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做法6 u) r0 r7 H$ R3 C% y
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
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2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。3 |) K1 S6 {9 l# T

; \8 t0 [) _; X! e4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。
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% |6 Y7 ?9 V6 X, O2 K5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。www1.tvboxnow.com7 h0 H" B; c6 M) E5 z) ~+ [% z$ R1 L

, E2 P4 t8 ~8 C# ^  Y% L' R6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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