[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
/ L/ Z. P4 `2 {0 I" b9 y+ i# X, j; }材料：牛柳 ２塊
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1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 $ o$ O  _, T9 r( Z1 f0 B& f! I; M公仔箱論壇

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 + K2 M; U( B- `! Z7 W- t; _/ ]

低脂奶 １杯www1.tvboxnow.com+ n) o. @* T# M9 l  {4 S0 ?

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 % V/ a* ?/ g9 j- K

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 : k: X+ ?5 Y3 e  v# @* x

無鹽牛油 ４湯匙www1.tvboxnow.com* i+ }' Y+ i: I9 D

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 www1.tvboxnow.com' v* b! I5 a8 O2 t: j! b' [7 g; d4 U	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 0 m* X" H- @0 U7 e$ e: N	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, n' v, D5 Q* L; v5 Z
導師Denice * l& G% b& n. v% ~8 jwww1.tvboxnow.com

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  $ q8 `2 w( t\" w& ptvb now,tvbnow,bttvb2.澳洲西冷牛扒
  ( g, T, g- o5 z( l( @3.中國冰鮮西冷牛扒, f+ e6 F# L  \$ a# F. X' _
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

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蒜頭 １粒
7 S1 c; {$ T2 d, F3 \+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中洋葱 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P$ T+ Q$ b& a. G7 H. j
調味料：
( P1 k2 b/ X! y" Q, o4 f: f  ^www1.tvboxnow.com海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
: e; `4 v+ n( _; O% [4 P) L& [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ x* Q4 z5 f* i1 M) s' h
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。公仔箱論壇, a& I9 ^6 b) Z2 @  k$ s
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。
* S0 _: @: U- V/ A* i1 X牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
$ C$ b3 s6 o  [5 b2 q1 }& ]www1.tvboxnow.com此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。www1.tvboxnow.com7 c  w$ a) g0 I- ^& |" ^  `: j" G/ v
材料：牛柳 2塊. ?: o: f& Z8 K% Q# `
番茄 3/4磅tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 }1 P3 p( m! Z* d: o7 z( ^4 g
酸豆 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  R4 r1 K. n: b7 u7 x4 j
松子 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' y9 p0 h: N) A
蒜頭 1粒
2 o% k0 _, U8 E# z! Swww1.tvboxnow.com青橄欖 1/6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 L$ P* v  [4 I# W8 o
芫荽 4湯匙
* E/ v( X$ G& }) p" z( C, U8 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵包糠 1/8杯tvb now,tvbnow,bttvb6 A( E& n& M. a  v7 h
Parmesan芝士 3湯匙
% |+ Y1 X9 Z; f, j  x! K& n4 w9 ?# ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
- S; D7 X7 i( P; b1 ]4 Vwww1.tvboxnow.com鹽、黑胡椒粉 各少許, g. l) G5 G2 m9 E7 A3 \
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
" C4 F$ \1 o" t7 _6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
# w' {$ P9 C' C# \! F/ B& e' a/ r3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。