[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
% k9 J  ?5 h9 z8 k" n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 ２塊
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1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 公仔箱論壇; Z+ X% b) c* ~+ u7 G$ d

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 . u$ Z$ B! `; n- y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

低脂奶 １杯7 q3 U  t' K6 n6 q4 y1 s2 O5 [

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 ) H) L8 ]8 h8 Q6 Iwww1.tvboxnow.com

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 9 c6 K  ~1 a+ ^. s8 N4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

無鹽牛油 ４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x* F7 r' M) P

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 Y- S- u; Q! b	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 , P& Z9 C: {0 m1 M$ `+ o' I	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 公仔箱論壇' q! B( R# W) Q/ {2 A% ?
導師Denice tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 B$ e* M* ~

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  , N\" `: J6 j) ~. V2 j9 P- f\" [公仔箱論壇2.澳洲西冷牛扒tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 [1 \5 |6 r9 @* ]
  3.中國冰鮮西冷牛扒
  & D  r6 c& k- K& E8 q$ U$ u& \4 \8 Q. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澳洲冰鮮牛霖扒

公仔箱論壇- K: M) m1 `6 O% a! Q
蒜頭 １粒www1.tvboxnow.com( L9 T  v# x4 @8 _
中洋葱 半個
; }. q, e# S  M& d+ R6 \: F1 G# O, otvb now,tvbnow,bttvb調味料：" V/ E# m* a. I
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
% q' V. i6 U1 h! m; ~/ N+ }0 h( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。
% _, c+ i4 E$ h公仔箱論壇2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
, p8 A7 ^) B' {) A4 Swww1.tvboxnow.com3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。  _* J$ D% U+ R
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。公仔箱論壇" `- \$ w' n9 ?9 @  r7 B( V
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
: T0 a7 M3 h5 _$ F材料：牛柳 2塊
8 m" ?* U& }# |! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 3/4磅" U  K  r# F/ C5 U& `# I  _
酸豆 1/2湯匙
. ^- p( X' j) `8 g9 F5 s& xtvb now,tvbnow,bttvb松子 4湯匙
  P: V1 u* V: P# l2 F0 H! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1粒
+ f/ v8 Q! K0 P  Y; v7 b2 U青橄欖 1/6杯
5 U# E& A6 |- H& p9 C芫荽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& x9 e. p4 z% n& I1 l# z$ t  A
麵包糠 1/8杯
: t7 A: c' @+ q2 g3 }2 w公仔箱論壇Parmesan芝士 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [" V8 o; a3 f/ t; H
調味料：
& j: q" ~0 }* _0 U$ b  Ywww1.tvboxnow.com鹽、黑胡椒粉 各少許
! c4 b2 T5 w9 \( G9 o2 h/ F) rtvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
5 ~8 T% [1 N2 V5 \# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 |$ a) y7 X5 q
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。