材料
+ C1 L) Q% J( w- Z草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻& j/ _1 a( q) K7 B3 y
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$ b/ c3 r7 k' V {% ptvb now,tvbnow,bttvb做法' a5 }" f; ` f2 {/ {
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。( I3 s- P J- o) g' h ~
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。/ |8 x& Q! o% F0 l Q( X2 y/ @
& M# b; A- v# n9 F; ], a$ I% n7 E9 z2 j5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。www1.tvboxnow.com f7 y' z$ I0 k1 a* O) Q+ E1 }
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9 ~( |4 p( a+ G g9 _公仔箱論壇貼士
. r! [) _2 Z8 N# |+ ?: ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。9 l( W! d6 S" Y s0 q9 g" m
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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