材料
* D7 {; ^. Z# ]3 z/ d4 Q0 s新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁% j4 _: F9 l% o
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法公仔箱論壇+ O& y4 Y! B0 n `5 t
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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6 Q% G$ C) _0 a- b公仔箱論壇2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。. }1 H. W: g( y4 ]
5 a8 x! y3 C3 ?) k7 Etvb now,tvbnow,bttvb4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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貼士
. H& O! k6 V5 ?' c0 H5 ^0 l用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P# R1 f( b& q3 p% V$ J) L
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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