材料5 d: V" o* s) q8 O+ D
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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9 R4 m3 t) K7 e6 |$ s$ d9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇3 a6 }( a7 X/ C3 j# @
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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調料味, H# m! V0 F$ s
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙公仔箱論壇) d$ R/ F; e8 }) @' v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 X( ^8 W. \$ w
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# A6 {2 X' F" d/ r9 Z
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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5 ]" D& }; k) r$ c# k! k; E j4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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7 a! S5 ~! n) ^, Q9 L* J公仔箱論壇5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
) J& C7 C* [5 B' e" \6 l6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 h- B! `+ J* ], N7 B1 ]* y
8 C: S& P3 C) atvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( D) Q3 y9 D$ Z/ _
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇3 j% ^! Y7 n# v$ C' @! c& u
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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