材料+ h$ N9 f" D1 e1 u$ `; Q. e
北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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: k! }" v6 N( \2 M/ {. A# J遼參浸法9 h7 e6 R1 ?$ h# b
用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。
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做法
4 O& }. m) K! ^/ H- o; mtvb now,tvbnow,bttvb1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。/ ?' j0 { e# f; \. d" g' J+ o
# z `( `+ W: k公仔箱論壇2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。
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3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。
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4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。
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( l+ u% O2 }) _: ?: e貼士
' T! }/ W. E$ `8 m$ U; Itvb now,tvbnow,bttvb想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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