[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 ]9 `0 q8 l( o) U* g
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      新鮮蘆筍公仔箱論壇& F2 F* O2 T5 W8 G5 T! N% x
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒公仔箱論壇# Q/ Q3 R9 ]3 v6 A7 m4 j
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gtvb now,tvbnow,bttvb# z3 d$ h: |; S/ U2 z

      Fresh Asparagus& A' D9 \. y+ a, j; ^- ^
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      （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb+ X3 }, t5 a! a4 c6 C2 |* X( |4 f

      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb" \. I' Y2 ?$ O2 q4 U2 P
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      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb* Z1 M$ q  K7 e( t0 Y  n2 P( q

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc

      調味料Seasoningswww1.tvboxnow.com3 f) {# N3 b( @/ y% ^

      鹽1/10茶匙www1.tvboxnow.com+ g4 l3 F2 W! l) w* C2 h3 f6 I& e

      糖1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; ?1 A+ x( g; t( x4 |/ W
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp6 d  J: ]. {0 p8 V& e$ P) U9 w
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      Skimmed Milk1 tbsp, [/ |9 n' l: F( V+ H

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* L* C8 |$ @$ o' B
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      水20公升2 t5 {8 E  z1 W7 x

      薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" f$ G" c& [. j0 g* {( [

      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇5 n/ E8 C" V2 @# n/ ^; I2 `
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      Water20L

      Ginger5 slices

      做法?MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- i: Z, I+ \/ ~  I, l

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。/ C8 U4 ?, {+ p* C* c- g

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ |% ^/ v( z# e
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。. E' W3 o8 T, ~9 ?

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) u# f' Z) Q) T

      清雞湯做法?Chicken Broth MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( j( R; j6 s% ?1 b; d
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      1.將瘦肉和雞水備用。5 U/ T  \& @6 ^! s2 a

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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