[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus; e" q: z1 J: G( I* F5 D

      材料（5人份量）" }1 h0 D* l5 i  X/ S) {

      Ingredients（Serves 5）www1.tvboxnow.com# K) \, \) r( U
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      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 x/ Y8 m( x! r
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      （切段） 12支

      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升+ G" U7 s- }- G* a  U0 E" h: A! D
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      車厘子 1粒www1.tvboxnow.com- X, t" D; K0 N% i9 W' Z5 L

      Wild Bamboo Pith（dry）30g* R5 O' R' b& N( S
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      Fresh Asparaguswww1.tvboxnow.com- U, i6 g# ~: \6 |* i2 }
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      （sectioned）12 spearsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% X3 M5 ~: P6 l6 k& D  @$ i

      Pumpkin300gwww1.tvboxnow.com8 n2 i+ n0 T+ O- a  u) _. ]3 {
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      Mineral Water200ml0 `. d# g. ~+ {4 K- q( k7 e
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      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc! G7 k, n( P* T
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      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b: M. B: h% l8 Q# F( C0 x$ W
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp- ?: E2 u9 B# {0 o$ F1 n' N* I

      Sugar1/4 tspwww1.tvboxnow.com5 |4 H( Z4 s  F' H7 O
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredientswww1.tvboxnow.com# N+ f2 Y, s+ d, L! T8 _+ Q
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      瘦肉3公斤+ S# a( [+ {! N4 t/ k' M4 c

      去皮鮮雞5隻公仔箱論壇, N- e6 z7 C% G, m6 ^* I
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      水20公升9 K4 H  e& n6 N. v* _

      薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! u4 i/ u- T2 G
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      Lean Meat3kgwww1.tvboxnow.com9 j, B( f# |% j- L
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      S kinless Chicken5 pcswww1.tvboxnow.com! w7 H- _7 \$ a/ i
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      Water20L! E5 Y4 `9 e4 C- I7 c4 Q

      Ginger5 slices
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。公仔箱論壇5 Z, T. w, m# a. s& p! W: X% q
公仔箱論壇6 u) q, o) S, E6 X! t& N
      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。公仔箱論壇, {6 l7 J% y, {
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇, Q8 [1 i  B& U: y5 U

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。7 i* S2 h$ p. B$ b; Y  [5 T5 @
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。公仔箱論壇( v; v/ n9 r6 Q8 o+ F- i
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.! w" n% y3 c1 H! N! D

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, Q% W" G+ A$ |- @/ J5 P
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      清雞湯做法?Chicken Broth Methodwww1.tvboxnow.com! {  u" q5 _, W+ }

      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ c% X( u. R  c
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      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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