女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。) V7 i+ t' i. F/ |/ m
# S6 s9 U) v8 f# N+ W+ j大師坐鎮酒店. ?8 W- r7 f1 a0 E
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■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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金箔凸顯矜貴& q8 G! u8 r4 [! {) g
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ a5 A z4 ^7 e( q9 h9 t4 b, m( L
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朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb* q: E! P6 I+ V
/ d; B; H3 y( B$ h用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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$ T7 o0 o. O6 F: q0 l0 T6 M, ?* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 www1.tvboxnow.com9 K+ l& `: R! j w1 R. Q0 U r c. T! `6 i
* L) j8 a. _: B" j }' J紅梅法式蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; b4 K1 v/ A+ R' O" A
, V; ^8 Y6 ^6 O8 Z公仔箱論壇蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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栗子餅
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& `. V+ {& e5 I1 A# H" g$ j在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。公仔箱論壇1 C* b9 U$ |( t+ _ Y4 x
2 y0 U- g4 o- T( a. k士多啤梨芭芙3 J6 i6 {" J4 s, z$ J
* o0 p* n. d7 ]7 A2 ywww1.tvboxnow.com新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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黃梅馬士卡邦芝士
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅0 {. }7 t5 v, ^' i' H2 S8 l8 n) ~
; N* N/ |% D! L5 stvb now,tvbnow,bttvb十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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' g- d! [1 g$ N綠茶紅桑子餅
, X7 c( w2 n r V+ ~: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E: n0 j/ U: C7 K+ n拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 www1.tvboxnow.com' B! _+ O: f Y3 l( C
+ t+ B% I% V/ s" v帝苑餅店tvb now,tvbnow,bttvb' C/ @& I1 L, U. k! |( C
地址：尖沙嘴東麼地道 + |4 ?/ s5 _/ u+ h
帝苑酒店地下
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; w. ]! w9 x w/ e9 nwww1.tvboxnow.com大眾化價錢五星水準
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/ R8 r8 {! |0 Y6 p# z' j2 D, f. w■明師傅
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 6 O. m8 _3 w% V* h
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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$ A3 h/ e5 T4 t7 ]. x最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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' J. ]2 r2 d6 a: Ftvb now,tvbnow,bttvb紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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, H+ H& G% Z7 {5 _; i! g- @www1.tvboxnow.com火車頭$32
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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法國血橙果凍$26
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6 W& `/ e- \% V0 ^/ Y. \7 |9 ywww1.tvboxnow.com即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 www1.tvboxnow.com- x+ O# F9 K8 b% a# f" k% D
( I8 n+ l/ t. z z6 g公仔箱論壇凉爽$30
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" U$ h9 J# s! ?. h# p公仔箱論壇椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 tvb now,tvbnow,bttvb. p$ I8 Y6 k8 v1 F- d- Z
2 [% q- m+ u3 p! Y5 k公仔箱論壇原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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4 N7 K$ |( N x0 Z0 W: ^% e' S明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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