[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
tvb now,tvbnow,bttvb% v2 B! z( B9 k4 i. p+ g( l) n# B
大師坐鎮酒店公仔箱論壇1 j. M: Q( X& `: N7 R' U& r

■ Poitou師傅
www1.tvboxnow.com |' Y3 s5 h) y* Q( F2 T
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb, r* T0 S' S- K- ~' _! o3 P, a

金箔凸顯矜貴; E: z8 q4 N) |8 y8 } M

公仔箱論壇! i$ l! H2 m( v, c% g/ k; B) [+ C

問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
# b+ m7 z5 z* u: O8 s) C
朱古力撻公仔箱論壇! q! s' B* z: E8 W4 t

用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 7 Z3 e `5 A2 v! f* I V# _$ y" H0 G4 M

紫蘇檸檬撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( t/ s9 t+ \* H! E; R7 \: k2 ~

師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& E0 ^" i2 T, {. W
紅梅法式蛋糕0 R' P5 c6 ?& F! J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ a0 P, Q( o: I) J- }. d* A9 v3 L
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" q- f, v! j8 o; `3 O: w: u

栗子餅www1.tvboxnow.com$ i5 o! t2 i3 e: i* U

在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。7 S J4 [- `) z, n% u/ n: l4 l

士多啤梨芭芙

新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
公仔箱論壇8 h+ n: W. }. S; I+ b: n1 y
黃梅馬士卡邦芝士: I3 m, R& c3 _; ~5 @

黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。

紅桑子芝士餅公仔箱論壇5 D% Y, k# j2 T& u

F' E# ~9 x* C5 p- b0 F
十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
www1.tvboxnow.com+ b% A+ q) _# p- D
綠茶紅桑子餅2 @2 [ C. Z) V! ?

拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 ) U/ ~+ {. ~4 _% R
/ O8 c2 f1 V& P5 D. c# M: O
帝苑餅店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 _" z) _0 ^* Y8 I3 v/ m
地址：尖沙嘴東麼地道 www1.tvboxnow.com* t; C2 W: B- @8 m Y
帝苑酒店地下公仔箱論壇! {3 V, ], C. b& E f

大眾化價錢五星水準

■明師傅公仔箱論壇. j3 t+ p0 t& x" W0 \8 I
www1.tvboxnow.com$ C% J `+ P( C4 q& B7 T
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。

法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22+ f8 D3 n+ L+ `+ X6 X9 m

% o/ X2 B Y# y; [8 B
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
公仔箱論壇( U+ I2 J1 C: F! s: w7 @8 _
紙醉柑迷$24

" y0 S9 D* n( F
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
公仔箱論壇. _0 k/ b: H; a8 D4 }+ p# U
火車頭$32

www1.tvboxnow.com7 r" V$ r$ s6 ?& F" E
三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。tvb now,tvbnow,bttvb! \- x; D, h7 {) z4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 [2 J" z5 \4 @' a* y! l
法國血橙果凍$26

即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ e; m% u' ]- T) ^7 d

凉爽$30( |4 n" x) S$ \* ?2 I

椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。

原粒栗子焗西米布甸$24公仔箱論壇8 T# H1 g9 ^( j- m; R

栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb( d( P. S: w5 Y- |- D% H7 R2 O% D
明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, P' k+ O0 p( w F: o1 J

公仔箱論壇 _1 }4 M: R" T W+ q$ r, h

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表