材料www1.tvboxnow.com* e$ R7 J: r l
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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做法
6 g: s4 P. `% z# T/ j! ^6 bwww1.tvboxnow.com1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。" \( m3 e/ S% V/ w2 j
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。2 E: ?" g+ @. t
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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8 r" U4 R U) ]$ `; r' s9 zwww1.tvboxnow.com4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。www1.tvboxnow.com( a) D t2 D$ @) ?7 D
2 z, A- I5 @' B4 ]www1.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 j: X6 T3 D" y6 v; M- B
8 [/ H( X' j( a% ]tvb now,tvbnow,bttvb6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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貼士
+ h3 R; L) ]9 `- D7 G8 Y( v可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。0 J0 ]2 y+ K, i' |
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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