材料
- a8 q1 M% X% v" G% N4 |8 _) `www1.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙; O# i2 e) V7 [+ d H) v, \+ t
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j* L8 K( k; ^/ B做法
" i2 ?% Y# c3 V4 W9 g公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。7 ^, [% I& G4 u8 h
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。www1.tvboxnow.com- W# ?1 E; R+ T8 W& K( t3 Q
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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Y" h9 p6 ~4 |7 B7 hwww1.tvboxnow.com4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。www1.tvboxnow.com; x9 o0 n+ t% B6 ?8 J: U0 @
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇7 i+ ~; y, U. f# e
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! i+ K( z6 W1 M; ~5 h# `$ d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。公仔箱論壇$ F" S, w2 r R2 ~+ Q
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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