材料：（５人份）
" E' ]* B5 L; y" ?3 m4 T* N, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿拉斯加蟹腳肉100克5 [ F7 ^8 F# Y5 } H2 a( S4 x
番茄10個
$ Q m4 {' u! F, y9 Y1 j. p* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個
3 F7 d4 X. ?* F6 n6 m3 f5 j公仔箱論壇黑魚子25克
- O. G* v/ V6 m- s! I公仔箱論壇澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& A5 R- T! }
橙5個
K6 ?# B6 e1 t8 n8 M6 {公仔箱論壇洋蔥粒少許: `' o3 T$ t8 {4 b
檸汁少許
- y" {+ T" Y# W! a* P7 y& Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許公仔箱論壇( s2 R( @2 z& `% N
青瓜1條
2 K4 q9 T3 [: u西柚1個
" A8 D' P9 V5 u; d9 M' r法國蔥1束
- K6 H P9 h- B: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量公仔箱論壇& K& a. Z; n$ V
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做法：
' g- E: I3 K$ n8 v公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
/ C9 g7 F! I+ U4 ?. j7 Twww1.tvboxnow.com2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" x; @" I9 d3 }
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb& S0 ?8 N Q; q) [1 B6 ~ c
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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; L6 a" L5 f2 P% F ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- Y! l; D) z# F" @1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
0 E: ~8 \9 K0 ~! K( V Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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