材料：（５人份）
8 h. X6 y8 n* |. \1 Uwww1.tvboxnow.com阿拉斯加蟹腳肉100克
; a/ N! h# n% n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個
; s! Y4 k4 V6 W牛油梨1個2 K8 h1 U$ J+ {5 d4 I
黑魚子25克
j% d8 [; n# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒公仔箱論壇7 f8 k1 `, N4 k
橙5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 p) G& r- o" @% O
洋蔥粒少許公仔箱論壇! q/ ]+ J; r( {* _$ i' _; u
檸汁少許
7 t9 J$ B- E6 G" l2 s' R4 i4 w辣椒仔少許0 v. c7 j2 C+ L, {( T
青瓜1條
. }0 C" N7 D! M# Q西柚1個
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沙律醬適量公仔箱論壇* m1 F5 | h$ b3 |* K0 j
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做法：
& R7 e6 x; m& d3 U9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
: \) X; k$ m7 B- D- B1 O2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
! l2 q9 }0 {; H5 r' Q* |) |3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
# G3 b: X3 k2 s" O( }. qtvb now,tvbnow,bttvb4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。6 D: L P' V* a, ~" S% b$ K
+ w+ ]8 [+ s( K3 x: c ~公仔箱論壇小貼士：
4 R. i# m# G* d# ptvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
/ S* A1 z( Q% |2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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