材料：（５人份）
% S J: E/ p8 J; P0 U阿拉斯加蟹腳肉100克
! a% `- Y1 |8 R. O番茄10個
) G9 [) s- J C" Z3 i6 _' `: Y公仔箱論壇牛油梨1個
" h( R4 d2 g# E# R9 ztvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克6 e: p6 N+ g0 y; q: @2 r
澳洲帶子5粒公仔箱論壇* U& x8 `. a P& x; i; f8 H% K" Y
橙5個
% s! N5 Z$ w' c' n9 R) X/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許
" q7 B) d' e% s D/ q- R# e+ {公仔箱論壇檸汁少許/ d E3 y, Q, ]& } D7 K: @
辣椒仔少許
: c( k; H- `# u: P8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb' S0 b, ~1 \) P" } G! f
西柚1個
1 l$ ]) }! r. `+ N法國蔥1束- N* C0 g* O6 b; f( [' x* ]1 m" K
沙律醬適量
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% [' ]* O( J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* v* Y/ J2 V% t. v6 t
做法：
0 k% c. ]8 ~5 N. ^+ L2 p' N% m" Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。; F* d6 H- N" o2 p/ ]& e% v
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ v' z4 {$ I+ M) L E
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
1 P! E2 Y! b* q* T) Q2 F# N公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：www1.tvboxnow.com* P4 V: V. V( ~7 p0 I: U* E. v, O k
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。& Y4 R3 _7 X; I. b
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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