材料：（５人份）1 s% R6 k7 [ P9 s& U+ r' T
阿拉斯加蟹腳肉100克' J& n3 R7 z* i" T5 p! L; q0 z& n; t
番茄10個www1.tvboxnow.com& E, O' U$ m- X% ~- _
牛油梨1個3 V8 K3 R' ~& L0 w5 w3 y4 {
黑魚子25克www1.tvboxnow.com2 {4 y2 Q# ^( x# h2 W8 c0 U
澳洲帶子5粒
# v' Y: q; s* \5 q LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個
' I9 D8 t0 j. i+ L4 {0 h0 m9 f4 mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥粒少許
5 f$ r* [& D8 R" i3 ]檸汁少許www1.tvboxnow.com2 c- p# `% [: E- |/ J
辣椒仔少許
6 M2 H) f# y, H% ~. atvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條
* C0 i% D7 P+ v西柚1個
6 D8 q0 K/ P# k3 ^9 W% W" x3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
2 Y: i$ }4 V% \; B# L; s' d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量
& W# S A1 [; ~" S9 ] 公仔箱論壇 T- \0 X* M, N' E+ t
& R n6 J) h' m) ?; |, @做法：
* s% [" I% F1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
& P/ i5 V8 I" z- d2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- S' D& B, z2 f) C2 p$ I" _0 M5 n
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
( T' H" ]& j$ O2 m& d" H4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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3 m! k5 E) o! i: U2 ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇" s, j4 h" a: l: b* ]6 I
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇3 ]! [- s, Z/ @+ ]$ o+ [
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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