材料：（５人份）
8 e* \1 O6 ]' }9 W" l* I阿拉斯加蟹腳肉100克
& B3 A( {. g0 T4 x, @- s8 Z番茄10個
* J7 t% d6 y# ]& a. P+ Htvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個! j( W y0 i7 o1 C! {- a% V X) {
黑魚子25克+ u5 E" d5 r; r& H
澳洲帶子5粒& [2 C, ~" o( b2 ]. k O
橙5個tvb now,tvbnow,bttvb; g! W* y; [# V. n' a4 q
洋蔥粒少許www1.tvboxnow.com$ z, q5 H5 Q6 f2 W% X
檸汁少許
) Q+ J5 T7 H' f' T+ Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許
# w4 l3 I# G( F6 T2 e4 Owww1.tvboxnow.com青瓜1條
9 \/ e( p4 t9 o5 g9 |tvb now,tvbnow,bttvb西柚1個
2 G; W* c" h4 Z; c法國蔥1束
# I- p: t! R5 h6 D! w公仔箱論壇沙律醬適量4 I5 I' W! O, Q: l4 P# G3 }
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5 P9 w# i. h& }, Itvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 g3 g+ h# X8 v3 i
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
3 Q- f+ O/ ^8 k d1 I* iwww1.tvboxnow.com2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。3 L# R1 i/ K& s
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇9 {3 A( H( l; E4 |8 j7 d+ N( p
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。5 k/ f7 M1 h6 ]: d3 L6 S9 H
3 K; G/ @+ a0 M. X. I6 g1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇: W9 ]! N7 d# W: P4 m7 ?
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。www1.tvboxnow.com- B- g6 Q" k$ L) Z( O
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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