材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 s; {3 I7 f _% N
阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb, p7 R$ e8 x# B
番茄10個
4 E6 _' |. D! s公仔箱論壇牛油梨1個
! l( X8 J$ ]! s! E/ X$ U! |3 [. kwww1.tvboxnow.com黑魚子25克
7 K, e/ s0 ^9 T. {; {8 n澳洲帶子5粒
) t1 A+ `' Z; l' ]www1.tvboxnow.com橙5個www1.tvboxnow.com. O% l1 f: C. a
洋蔥粒少許
3 N; a) E: ?# M0 H: g- Wwww1.tvboxnow.com檸汁少許
1 l) ?' L ~ F+ n c辣椒仔少許公仔箱論壇9 m- c1 f& L L% H5 i3 i5 x/ }# y
青瓜1條
: X; g1 A5 o/ W( k( b, Jwww1.tvboxnow.com西柚1個
6 w# z* C0 H2 ^! ?/ w X" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
+ \: c' }( }$ g% i沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) Y1 j. s5 S6 r* X
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做法：2 @& N8 n# z n
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
1 `6 x( o* J: S9 C$ _2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
* O6 c# C1 N. m+ Mwww1.tvboxnow.com3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇) L' i+ U& U1 J" C! S4 I
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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7 _) z( W; c- ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ S' a1 a. g/ y: c
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。4 b! h) t( L- Y! ~2 g
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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