材料：
$ R" M% q$ l% E7 P9 R6 l雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb; W4 Y6 C) p9 L5 `
燒汁 10毫升公仔箱論壇5 I5 C$ l) ?; w3 U; Z, G
本菇 100克
! U7 t2 r# ]) {: }意大利煙肉 1片
- w5 Q' ?, G! I牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
. a/ p( t/ d# P+ C# W' T: }6 z公仔箱論壇雞蛋 2隻 ( }# T% Z! y5 L: b
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1 g" p2 C9 q' f7 o' [0 U7 {做法：( V" }1 o4 [; W# J, e! C: z
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。/ b% ^2 w+ J6 E2 _
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb& \0 q% G# s8 G; N: Q
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! h1 q8 v8 `( y小貼士：
) i* \8 Y4 X9 P1 @# D. H$ O- Y- }$ ?# J滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。公仔箱論壇" o4 E0 f2 _. [- r% ~
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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