材料
% d& t5 p7 j% D" @: Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味3 {; n/ Z* M, _! U
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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: ^4 i9 p0 L8 ?1 y做法tvb now,tvbnow,bttvb; q& s/ N2 S' J- X0 ~8 F1 V
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。( w& _( C: q: t$ K
# I1 O; o/ H5 L. g; ^" E4 d8 w# |www1.tvboxnow.com2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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