材料www1.tvboxnow.com$ t5 j" h( ^. i8 k# q) E- H
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味
! S- K* y: [: A( t9 ]. c( o" D' v公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法
" r# [8 c6 u' @! J+ @' B- X# Cwww1.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。公仔箱論壇- r. v" `* S1 v
& x7 F! C6 d* j1 V3 g# j, ]3 J. W2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。2 l, _+ P! j! Y. J
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貼士7 Z% @# X3 k0 h1 ?* n/ @
下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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