| 【做 法】 |
1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。公仔箱論壇! c( e# m7 `) z0 u }
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2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。www1.tvboxnow.com5 D% y+ M! D& W( c, q- c1 Z
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3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。公仔箱論壇% e z- }5 b: g9 n) Y* j( T5 A
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4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
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5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
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6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。tvb now,tvbnow,bttvb1 r! d8 r, {, K# w5 g# g/ J2 a1 L2 \7 ]
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7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。
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| 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
發表於 2007-8-8 02:01 PM
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