想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。- Z1 G# o% w- X$ C$ s/ P/ M8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( }% S- f% ~/ a9 A& _' B: H
把「 I Love U」食落肚
! p8 M$ g3 [6 {% E9 K/ q/ stvb now,tvbnow,bttvb手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。# R# s5 q3 T- t: T
tvb now,tvbnow,bttvb, B! s- W+ h5 s
" G: A) c8 @% I0 x6 Iwww1.tvboxnow.com■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。公仔箱論壇& V; Z0 I9 n3 o0 _0 R, B' h) Y9 _
公仔箱論壇5 F) N! F, B7 w8 m2 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 _9 g/ u2 ?& c$ e
■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。& I. d* l3 }; t7 q" l
" q, ~8 }7 D3 o3 ~5 k' u" `: ^
( O6 x9 ~+ w. T* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
4 J7 J% z' ~8 x5 j2 o% U- Awww1.tvboxnow.com
% i5 j( D1 t" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x& j* ?6 f" a1 m, i6 x5 rtvb now,tvbnow,bttvb■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。www1.tvboxnow.com) H- Z! ]3 H! d) l
/ h. j5 E$ w& @- V' lwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ G, u0 K! Z$ ?/ {4 s( M
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
, S: y4 b, F' A; T# U2 w& A公仔箱論壇: T4 g' x# D4 d+ z# v# B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 k, H7 A4 j( E2 t& Y. j& K7 E
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。公仔箱論壇" [) t' E) [ P4 H( D* `0 d* f
' a" G+ z6 A/ k, `* S
Avery示範做 Rock Candy% k) Q9 w2 f( F9 h" v( @% c+ J
 www1.tvboxnow.com/ u3 n/ {+ q% p) Y0 m- k4 [& r
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
$ q }" \4 b, ?2 Mwww1.tvboxnow.com! s5 ?2 v! ~8 x9 e! G' e
 9 o. }& G: T s. Q4 b& b
②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。www1.tvboxnow.com& j) e9 R. O; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 \( j" X' h7 g1 F8 R N
9 |' M9 a3 f; B9 o/ R6 X5 L1 @, T③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。tvb now,tvbnow,bttvb( v/ X' A2 M/ |$ J, B
www1.tvboxnow.com% }2 K, J5 y, U4 X
 . O) O- R8 D2 Q- N( h& O
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
) `/ C+ `; b# y' ]2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 r8 I' G8 o2 @
: z9 \6 |9 \5 rwww1.tvboxnow.com⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。公仔箱論壇& v7 M9 V) v0 k& T2 e1 e
: x+ q1 d- O& _/ M# Pwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb O9 Q- @! l: n0 ?
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」www1.tvboxnow.com3 z% M- m3 P* @% ^
3 ~# j. I6 L& H; O2 Q, l. r) e. q
 ) A8 f( B/ U9 _5 G0 ?4 T
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
: e1 l$ P* A3 f. L8 ~" E" R/ ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 I9 m6 @ H: _6 _
Papabubble
- x. h4 R J* K7 e6 ^www1.tvboxnow.com大坑銅鑼灣道
& ? p7 w! W4 a8 ?4 w, g/ F% Q' T P8 e! I, ]: v
花生糖選料上乘6 B" U* n0 J" S/ n
 / y6 M+ u9 G; u" t
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
+ W6 m( D' }7 l) b' E- N" L+ {www1.tvboxnow.com
+ e; J0 {$ G7 ^% O3 B, @3 ]+ Nwww1.tvboxnow.com那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
! N! \: X# N, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H. M" V6 H2 c5 w$ H& Qtvb now,tvbnow,bttvb 0 y" _4 T1 J% _! C& o+ Q0 P
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
9 E. v1 }' a9 Y9 o( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E l* A# d4 N4 e. T2 S1 D/ Y. p公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com+ L" K* ^. u, ~! \, [4 I8 a8 _% N
■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。& F; L6 ?& e1 Q% ]
$ v! Q! ~. _- @& Vwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com: E3 ~2 z% m0 J3 T( O% E" g+ M
: A: M3 M, x8 c& f0 x9 l
 e* Y2 Z6 a$ d0 a- b5 s
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。; y( [% A8 Q2 x/ K% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. w& `8 d5 ^+ [& M
黃生示範拉花生糖www1.tvboxnow.com9 {8 r! w/ Q8 b! ]
% ^5 ? F- T% a* N①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。! C5 r. J* l7 M. ]! y) N: O
www1.tvboxnow.com: S7 U) C/ o: g X, x5 y, s
 % R* |9 K: ?; l/ ^
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。www1.tvboxnow.com' V, l; Z9 j" @5 W
公仔箱論壇+ D5 X+ T2 p& y5 f
& b2 C+ c2 I, cwww1.tvboxnow.com③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
1 v$ \8 Z# Y4 k3 Q: kwww1.tvboxnow.com
$ G5 @/ \: l; A5 \( D3 Z% n+ e6 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 \% U& A, m( C
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
8 L! e/ c* F8 Iwww1.tvboxnow.com
4 a, i# _7 n; {9 I" M8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其奧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ m" C5 {' a
元朗大馬路6 Q7 Z# F7 D2 K3 X& Q. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* b9 K- t+ m6 N6 f- K
 公仔箱論壇$ }, J/ G& _8 p
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 