材料" _3 v+ Q& e- G) J4 @& ` S
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www1.tvboxnow.com1 N7 Y7 r3 F" ?2 t' l
6 h5 \, B# C/ J2 o- e ]www1.tvboxnow.com醃料
; y1 b. u$ v0 J& M4 o1 b公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
4 u0 C1 q; j7 b% x/ K- ]+ p公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。www1.tvboxnow.com: T0 K4 l9 c1 C' Y( k f: t& F2 B' Q/ E# v
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ [$ G$ I5 p7 N F T3 C$ l9 `2 W
: u: j8 [' O, C) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。+ v" j4 Q2 Z, k* e' z" \4 L0 q
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
( q9 k" ^; ^1 f) v7 Q% p: xtvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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