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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www1.tvboxnow.com9 R0 [7 \7 c/ u
, n: E9 X$ e. i5 U7 T7 ?" D0 R醃料
" `% I& f0 K" M. Z公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙/ z- K" L, U [; p' s
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. O/ U0 P1 l- |! F# R做法
% q6 |0 v* ~' }" Z公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。8 i$ n6 U6 C. e
- M8 ^; w: R4 v3 c" s/ O公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3 z; r" B( d+ cwww1.tvboxnow.com3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 f% y& ~: o# a0 a( V0 `
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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# Q% _: n' k& Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
! x' ~( N2 ?' N公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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