材料, y0 c4 z3 w/ ?% @, Y8 m4 g( s
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法www1.tvboxnow.com# q3 |" O9 Y/ Y3 F# f% Q
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。0 ]5 T( m: l1 I8 ]) @+ |, g
V# W5 i& b3 ^2 x$ H5 m, y0 ?www1.tvboxnow.com2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。www1.tvboxnow.com$ j, |5 Y; G; z$ `( m) a
2 I' W# S5 ^9 Lwww1.tvboxnow.com3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。www1.tvboxnow.com% @* B! t7 z. E9 }$ L& A
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。" @9 Y2 j5 ^! m6 t# D
- R0 [/ _4 `& j" }$ m( T6 ^5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。tvb now,tvbnow,bttvb i: w4 N1 M. u( k0 _# P
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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