材料
0 L/ r7 G5 d( j3 [8 x, Vtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
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做法公仔箱論壇* ~& r4 b) O. B* g$ d5 @( Y
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。www1.tvboxnow.com/ Q% A& G& f3 L% p" j
/ W) d6 y* ^8 T/ j5 ?/ D公仔箱論壇2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。tvb now,tvbnow,bttvb2 m o# J( ^0 b2 s, s A4 T
2 F8 M: `! Z4 [" X; L$ Q* l6 i2 }3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。tvb now,tvbnow,bttvb, V1 _: k; a$ t
2 M, R* T7 I& x4 }0 z5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
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魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。www1.tvboxnow.com' d& X! ^4 M) Z. B4 H" |3 ?7 C% k5 [
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發表於 2011-2-28 05:11 AM
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