[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料* v8 f. ]9 w" s- I  Q
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙' w% r2 z1 m) F! p

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做法
( F7 z$ O$ M' |5 v3 a% e7 C3 {www1.tvboxnow.com1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
1 y; t) ]' m: Uwww1.tvboxnow.com
$ S4 _1 \) \2 M2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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, z4 `, Q2 l$ l4 a3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。8 j9 n* T7 \+ ~$ ]

0 c. |; ~2 C  O- H7 `8 I0 }4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 Z0 `) h. |! s
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。