[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
# L# h6 N5 M3 k9 E) T7 b2 L/ [- v三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙www1.tvboxnow.com" r  B( Q2 K. g5 ^; P7 n4 A' m

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1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。公仔箱論壇3 k2 y" C/ m2 U) Z

5 O4 ~* b% t  Y5 Q, |5 ktvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。2 D3 D6 q* ^2 z5 j  b

8 K- c( Q" T7 kwww1.tvboxnow.com4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。www1.tvboxnow.com) H; d+ m4 v( f

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& [' x; ^. a/ T% e; j! m( g1 E公仔箱論壇三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。