[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料  S2 ~* B; C7 t) Q4 B7 S
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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做法
0 t9 G( A1 W2 S8 z& B* \5 J1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。) l8 N' @9 T( d

% e8 k3 B  A5 j+ Q, \7 Q0 {5 t4 @6 r公仔箱論壇2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
) Q/ d6 g* U0 X7 w* j7 _6 jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( ?  ?1 t5 n' ]( a$ Z5 M5 ?0 U
3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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' P5 a1 F" E! B% h$ `; f" b4 [4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。