[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
9 k- B. U' P2 r9 c0 btvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 a4 d6 j6 l4 v$ k2 z' ?

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  J' O3 @- s, P% v- h, rwww1.tvboxnow.com做法
# }; T9 G8 L3 B' {& B; Y1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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. K/ R: Y( l* _+ B2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。5 Q- p3 F/ z" Y

! c' J" \+ N, {$ I# c) _" e8 A/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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% |1 B3 K2 t8 F9 Itvb now,tvbnow,bttvb4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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4 B; X, a% F1 Y! E, z; o. m* i1 r公仔箱論壇貼士+ g' c7 h3 ]1 U1 P7 _
三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。