卤鸭肫 - U+ |6 [8 b. c+ D# D
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基本资料：
9 @1 W0 U v- k; o1 k〖主料〗：鸭肫6个
7 w- \, t t I6 K- r1 g: e公仔箱論壇〖辅料〗：
1 j4 b1 }* @0 q; c) l2 a4 ~www1.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- V; j" Y4 A, a b7 n( `
2 Z' t# G: z) R# q: i$ ^7 `+ g" ^tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：* Y6 m- E9 c+ L/ ^% c
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
" }" Y! ?4 L9 _; {. |tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。5 C: `! N7 a, W$ {: l# e
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Tips：
- K: i- e2 [3 c' O ywww1.tvboxnow.com1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。 j1 w5 [# x9 G- F
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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0 b7 k1 t& L& b. a Z7 T9 C基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 p7 j* Q& i7 M
〖主料〗：五花肉1块(约600克)公仔箱論壇' _, `# E1 b) J+ W* F" H) M3 I
〖辅料〗：
- E L4 k' O9 e* ^! `tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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! |6 g6 r3 ^9 Y- |公仔箱論壇制作过程：公仔箱論壇" b2 r8 y. K: s! {4 g( V
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 \1 U% p; z
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
7 s5 X5 A3 h4 C2 C) Ytvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
& ]4 F T9 D1 r3 Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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