[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 u) w( a3 q% U7 `3 P; X
韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　www1.tvboxnow.com) M  ^) \$ i. d7 V- X4 B. u) b
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醃料
$ {6 y- F$ u5 U: X, a: gwww1.tvboxnow.com紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 U% t; w: b( v2 T
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1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。
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) p: L1 Q* E, u( {5 s公仔箱論壇2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。4 {* H" @4 k1 A. ?. R

( N4 [8 v& `& A6 I6 D* E" V2 j3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。
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