材料3 l$ j: w b/ _$ [ ^( z( U
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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調味料公仔箱論壇( z# e" D7 B6 p3 a5 G$ X; Z
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙. C/ M: H0 `2 T9 Q9 W9 ~
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% k: `3 p$ P* u& p; s! e做法. {4 b. T z% S! ?6 C3 G
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。1 _$ p/ M# |- h6 E r- V7 U, D; k
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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2 o) @. m, ~! L: I$ q/ {& D8 B( q% Etvb now,tvbnow,bttvb4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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- j$ F6 @: G$ |" l, L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# t1 d* Z( w1 p2 W5 Y$ D2 t公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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