芒果馬卡龍
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ K( @ h A$ m2 W& t* v8 J
材料1：
3 U; \$ j! L# n0 N2 J. Swww1.tvboxnow.com杏仁TPT
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9 [8 n4 n5 A; e+ Q, E, j公仔箱論壇糖粉
2 `' T9 T. W: g4 z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇1 Z) j: M- Y$ `4 t, }
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芒果果汁粉 ; _, H7 f1 ^* R7 ?3 I- f5 ?' {
5公克公仔箱論壇" a! S ]. O1 \" u+ \% E
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蛋白 公仔箱論壇/ A3 I* Y5 X3 Q5 c/ [& n! m
100公克
, b3 X& s0 q8 o, R4 {+ I8 i% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 ~# B* J& u7 y: m% l6 U
細砂糖 www1.tvboxnow.com: m w3 N e/ j) Q/ C
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 u X* m4 b# c/ v( F! _6 k
; a7 u4 [6 H1 U/ q# l# Y, xtvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
: J+ C' b- J, k' C( {$ N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb少許
# K' R3 `, ] R3 O* c8 C w! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 [1 m5 q( p% @ l3 k5 y9 E
材料2：www1.tvboxnow.com( A: Z1 E6 b5 x9 V0 `9 m
蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ c, _) |5 F, q D
100公克
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, k+ `, W! I& { x G5 P2 \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇. L: Q( H1 B L; ?
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
4 C9 o; H% ^% \/ H7 Y. O( h2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
" l y) Q: ]2 l/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
+ J9 q1 Q1 k% htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
( J! \$ L3 t# \- E+ x公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 s4 i# E# b! k- |) m
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
8 i8 N7 m0 z) ]5 A% e# `www1.tvboxnow.com7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇0 y2 T1 G1 z4 } G
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇& p* X; o- t. c# }' I
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb7 g E+ _ J& f; K5 y$ n1 j8 h
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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