芒果馬卡龍
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【材 料】公仔箱論壇/ `# ^8 V/ `+ p8 N1 G7 r* r
材料1：
& ~2 Q/ V ]8 q; g% Z' |) H% dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT
0 o% L3 _( P v$ h/ K0 z, Y, ?tvb now,tvbnow,bttvb250公克
3 n5 J3 |& I' a$ P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f& A& u' p( [, r! [糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 ~, R' w3 q* t. Y E
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- v1 o9 A- V* C; r" A! ]! k
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芒果果汁粉
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1 E j& }) @2 O5 d5 ]9 F& q9 P) Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb& |6 W; ?" `! H2 O+ o
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! B# s3 C- ^6 w/ u/ ?) bwww1.tvboxnow.com細砂糖 公仔箱論壇/ b- A" d) e' B& f
50公克
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黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ G( T. M! g3 d% \+ H: J
少許www1.tvboxnow.com. r0 f9 n9 i- v5 z8 Q1 Y
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材料2：
0 f. s4 O3 w8 |* h+ V公仔箱論壇蔓越莓果醬
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 } A; o# m
【做 法】
; L+ ^# D% P/ N) W4 ]4 [! ]1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
! g) P1 Y' z5 I, |% Dwww1.tvboxnow.com2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇+ D% U G. U! d
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
( d: u% w' W y0 ?2 l# z( f8 ?4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
. ^* L1 m% R7 z' U3 c( S% B6 J# f3 Jwww1.tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
9 V Y% ?) U7 _# |+ p' L4 {www1.tvboxnow.com6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
; s# W5 u! ~ b( {& B7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。" r1 z6 g* Z" y& T6 D4 z
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。+ S0 P, I2 [8 D3 N1 x4 ~
【備 註】
/ w% S+ r0 \" F0 x, G公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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