芒果馬卡龍
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1 C6 f+ k4 \, G) \/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 U4 Y R# k8 F- ] owww1.tvboxnow.com材料1：
$ h. `; u: N2 O! I, s j+ N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT
, l p$ B" B# R- \% P4 j' `) [+ A公仔箱論壇250公克
( x9 M% s7 J) }7 c6 s j. o4 @: ^( [% W
糖粉
$ n8 j' o" t# v/ o9 ], a公仔箱論壇100公克
) H6 y3 x o5 x- Wwww1.tvboxnow.com
. E. R- R+ N9 g# c芒果果汁粉
# N Q5 q3 f8 a5 W5公克
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x! N+ z- l) j蛋白 www1.tvboxnow.com4 |2 w3 r; P n, @; |6 h0 _
100公克www1.tvboxnow.com, X1 `5 g, y6 C2 n7 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ k5 O: D/ E! V
細砂糖 www1.tvboxnow.com4 {* J A' r4 _3 A2 x/ r1 e5 j
50公克
K. w" y/ u! [$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 m: \( k- Z: y) |+ O
黃色色膏 # B. B$ D; n. X- O; m, E
少許公仔箱論壇& P1 M- `1 \$ v/ R5 M
' E1 ]' I+ u7 r0 @, G( Q" Dtvb now,tvbnow,bttvb材料2：
f- G G, J( K& a; ltvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬
+ o; R% W; J: P/ [3 V100公克
) k: L7 i; w$ Z7 n9 |0 U公仔箱論壇公仔箱論壇6 f$ o+ E5 ^+ f1 X
【做 法】
& c7 o3 j) G' z$ e6 s3 _8 @www1.tvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇" S* J$ P+ w! v. S! i g# Z2 o
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
( D3 ]* L3 N9 G' w2 O: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) [6 W7 ~9 s( n
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb& O; H ?) S- M' ?
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
& a7 y: q! d$ U/ O3 _3 d8 s6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。www1.tvboxnow.com H2 `/ {2 k l: A1 O8 F
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
. s7 N0 T3 x9 m) _, u. j8 O" P8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
5 }! f- e4 ]- U5 e: [【備 註】1 C v8 k* C# T/ A% W& V
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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