芒果馬卡龍* j/ x. |( \. Z/ O) I- A$ M
# f- {' G; q- v, dwww1.tvboxnow.com【材 料】
8 n) Z U7 S3 V: Otvb now,tvbnow,bttvb材料1：公仔箱論壇& k- B4 m6 Y5 e, D, J4 L8 W) m* g) a2 A
杏仁TPT
) H6 z( `6 M9 r1 Q3 z5 f) y- ^250公克
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6 l$ g0 K! e6 Rwww1.tvboxnow.com糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 N4 A9 }3 `& D
100公克www1.tvboxnow.com, _9 W0 [$ I/ j6 [! P! r
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芒果果汁粉
4 d4 d# f! O! r$ hwww1.tvboxnow.com5公克
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蛋白 www1.tvboxnow.com7 P" y) ]% O B. \
100公克2 T3 Z# X: X2 v) q- P
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細砂糖
5 e! M5 m) H1 E# P' o8 B" _4 w" B, y9 F50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 A" s z. D- B; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. u! @. H/ f' k8 W0 @
黃色色膏 www1.tvboxnow.com" m. _! ^4 i. I1 C$ p* Y: Q
少許
2 W: j+ O' z# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* T" r( _ S! T1 l0 q+ P1 N" L" L
材料2：
7 U' H: q0 B4 M3 Z: G* V+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬 - w- Y6 _* ~( b* r a
100公克7 q6 [( o+ ^/ U- z( R$ g) F$ c
) s- T* p% _: H【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) Y! I' ]8 s5 m+ J
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。www1.tvboxnow.com& D1 k; z- W% E7 U7 b
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
% g: p9 n& g* g) {+ e3 k公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 q" k" E- }% I1 {8 x6 @2 A2 V j7 v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
; I" |, m) D. {+ M0 c! \5 Y5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇 _* ?. X/ `0 r p ?
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。: G. ?7 G9 L2 U+ @9 W1 S( W
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
! A7 d5 b/ ]4 k' q% O0 gtvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。www1.tvboxnow.com% o) r9 }+ a4 N4 S7 s/ g
【備 註】
% o% V; h7 G. {+ q$ x& gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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