芒果馬卡龍5 z5 h# M+ ^/ A, Y, X0 Z) L5 t
7 r( d5 _# @9 }7 j! owww1.tvboxnow.com【材 料】
9 c+ C) L" V# y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
3 k, a1 F! O1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT 公仔箱論壇; w' y" F/ j: x P" G; `
250公克公仔箱論壇! ?+ f2 v3 B$ }: Q+ }- Z5 C
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糖粉
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, C( m% Z" J1 Z( K; v芒果果汁粉
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5 v) n4 V9 A8 k' S' ~- Gwww1.tvboxnow.com蛋白
9 ~3 k4 O+ _" M% F9 W3 n公仔箱論壇100公克
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) i, ^1 }& b5 [3 d# e( a! W; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
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黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb& ?) t" w X/ Z
少許
8 ^7 M. H8 l; b3 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ T3 x% g/ `
材料2：: f5 [& t4 y! Z- x) F! F
蔓越莓果醬
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! f r' N/ O6 C# X4 b( o【做 法】
: _9 h" L* O; x9 U" A g$ X- p0 y1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。: `1 i) L6 r) a$ O
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。www1.tvboxnow.com2 M' L3 P) e5 b) B- S# }. B8 }
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& w- {. k8 M8 L9 ?) \
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
: C! }! X6 P$ G5 c5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 y8 O- r) s% y: ]# S
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。' e' |. D% w, X& h, v
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
+ W9 x4 L4 Y1 p9 v- ~ _. @# Y# swww1.tvboxnow.com8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
8 E# Q6 A; I8 t% K$ L4 V: d公仔箱論壇【備 註】
' L# A/ X& z: g' v/ T) S; V公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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