芒果馬卡龍5 n; j: _% G, `
, Y( @+ z$ s8 L5 L* }# y) F. c; V, r公仔箱論壇【材 料】
6 Y# Q- l: ]# Y; q公仔箱論壇材料1：
- T' a/ B5 J; J( u! f1 ]1 G% O- A公仔箱論壇杏仁TPT
]/ D E/ i8 V- X' Etvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K, R) g+ V) D
公仔箱論壇( C" R+ P. Q: K* @- f
糖粉 公仔箱論壇. S- x1 i3 d6 V6 H( C, X
100公克www1.tvboxnow.com2 ^7 g A* L/ I; J3 T7 e: O9 s
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芒果果汁粉 # E5 n& V6 }8 p
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 T) s, r" ]" U4 T9 @0 k" W
$ e5 g! Q2 _3 Q- |: w# B
蛋白
. U& k' y5 n1 ? Y0 s100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; D* x, S* {& ~
, \, L/ g8 ~5 e8 O5 {1 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 q; K2 _. b9 b
50公克
1 F8 I+ b- b. r: Uwww1.tvboxnow.com( U( T* r- K6 Z P! q6 c
黃色色膏
# s8 E; | V( c! }( m少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( ^+ c E9 ^( e
tvb now,tvbnow,bttvb9 l, x/ D* y& Q0 d5 e: Z
材料2：
0 e. l! N) Y, V! D8 _公仔箱論壇蔓越莓果醬 - S# B* s. Y- a' C
100公克
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1 u. b% v# E" f; W; k- p) Etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ ]5 Q8 c3 s" W7 v) P* T1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
1 q: X: M' s4 M4 s8 o m/ f公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ ~+ c$ ^( Y. s: H
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。7 Q/ `3 j6 \* W, D) o
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
" L! A& ^; s& X' h5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( G( B9 C( w' ^7 U0 l6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。' ]4 |" }' h6 ^! y. h+ {
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
" L$ b. J+ ]1 i! m. U# w3 c" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
, g: P) f! e5 V' R. b6 x4 d5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ M" j" _+ ?9 r: }3 f# x6 d/ C
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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