材料
2 h4 e3 r6 I! A* ?$ h蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴
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水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量
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4 z# i! G# z% E, Y( @3 p/ V公仔箱論壇餅底4 i9 m0 |+ y* b- p. Q4 a7 _
oreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量www1.tvboxnow.com. l( { z# E" o: y- b3 U, {
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做法
% ^* z1 M" {. D- e& H* d公仔箱論壇1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。www1.tvboxnow.com7 J) ` t1 {* v
; f/ h+ z2 F5 u2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。www1.tvboxnow.com+ u2 {1 m( C- _+ ^+ |
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3.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。
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4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。/ e2 o( _5 s. W* A+ m
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5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。
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6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。" H/ M" \) {, O" q/ C1 I i) `* u
4 F/ d$ r" c ]3 b% ~* P' Q; o7.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:12 AM
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