材料
. x0 z1 e) e) z# t8 [tvb now,tvbnow,bttvb鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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做法
' C9 R5 D/ L# V& _公仔箱論壇1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。! {5 Z( N" t$ P7 r6 `
& B: w: A+ K wwww1.tvboxnow.com2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。www1.tvboxnow.com4 u. s: f* s7 D' D' i3 ^% Z
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 i8 C9 A# t
4 U; p4 I, k" x# K/ ?4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: {# x, t" o% x, Q: n! K
% c% U2 k3 I" E- v; A: k! Hwww1.tvboxnow.com5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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- l! V: E. I0 D! \5 Y/ A" o公仔箱論壇蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。, B' _) J& [5 L4 k* X
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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