[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料
0 h6 M0 \4 ?/ s) [4 w8 z黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X- \1 u0 Z6 r4 ]( l

; b: q- S( Q% v, f4 t$ A公仔箱論壇醃料公仔箱論壇' w# H- u) p0 X( x
鹽少許、花雕酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 k6 c, g/ ]4 A4 `
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7 }; A0 H  e7 h( D! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。. ^1 q0 l" y% e

  Z: O5 W9 R8 v3 A# a; ]2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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