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黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ g) o5 r5 G3 C+ x" s8 ?. C U
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醃料
. P Z% O) i, l: n& K' i* j5 q鹽少許、花雕酒 1湯匙www1.tvboxnow.com o) i8 R8 s) j1 ~# O1 ]1 _
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4 g/ ~, R2 X, V# B, L2 E0 c# c" Uwww1.tvboxnow.com做法" f. R7 m; c; F" K/ K
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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* _. r% q" J9 O1 i" z公仔箱論壇2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 F, W7 z( X1 s6 j$ m8 E, B
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 E5 l( f+ X+ \, { I) G! I2 z( X
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。1 c- h7 P9 F5 e/ H3 A9 ~4 Y8 ?
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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