材料公仔箱論壇0 o8 d8 d' d! l* l; w
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料
8 D5 k+ T/ p" d4 h+ @公仔箱論壇蛋白 1茶匙、鹽少許
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- n3 K" Q0 C; q8 n做法
3 ^1 t5 c2 n: [: z$ H3 o) Nwww1.tvboxnow.com1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2 e( ]3 h2 H/ J" x/ F6 D2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! E' q; {/ h* j `. `5 Z; s
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com# R9 w1 Z& `: ?1 u( y2 O2 p
9 H5 r' g, K. X7 u7 V公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 G4 l8 N8 o0 H b; I' H: B' i
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* c3 m$ L' x4 v B9 Qwww1.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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