[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料公仔箱論壇4 D3 c+ T* A' W
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
& u" B. S3 k. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 \# \4 y/ U% Y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb; O. H4 U2 i" e- y% I
蛋白 1茶匙、鹽少許
, c: ]* {: i. R: R* T5 ~公仔箱論壇& q/ U. k- @) t% a/ h# s

8 B* @  {, h$ [! _" _# W/ K2 ]做法公仔箱論壇/ e! v# }* _* P; ?+ k* Q! X* p) U! `
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
6 e/ u  Y8 p  r  htvb now,tvbnow,bttvb
8 U& B# R6 R$ |5 F3 K! P7 xwww1.tvboxnow.com2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。www1.tvboxnow.com* {+ x3 [; v8 t0 b; D

3 b- E& z9 T8 v$ d$ X3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
1 O. p6 g; G# _; Y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h! s, e8 g5 x  K$ |# `) z  r" n公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
' L* X4 z5 k% @5 `) x* Q
, I" D0 Y& X, v% T( f+ p: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O% n* b0 a& O+ y: G8 R9 @6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 k% _: t- q! `& @1 O: j' s0 x公仔箱論壇桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。