材料
: L9 {) z$ R0 T公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
8 W# ^$ s& s5 M2 l. Y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* y8 k) n& I) a
醃料7 h; `7 v' R1 ?( @% L
蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法: o; H6 ]4 J, M8 b# \
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。( \) S* V9 ]. j) E7 Q0 r$ B
7 [, n% C4 F. O6 L& I: F公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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* c% X* ~" I: r# v9 b r; u+ @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com- P0 y9 P5 C6 y% K3 O8 B" B2 X
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! k. [) G+ V/ k8 R S+ I
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& L |7 F0 M qtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇; k2 L4 b, K/ c; N) J: @
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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