做法：tvb now,tvbnow,bttvb# h$ T# f4 y( @# b
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用: g) A& K& E: q6 l" N2 o) ^
! y+ v, S# v( ~' c' t9 |刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
* ^1 P* i9 u! q: W/ L* C4 @7 [1 s) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F0 W* F& @/ v; y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～2 o5 i* B+ W, O; {: [0 H9 s
www1.tvboxnow.com. F& m; s6 [2 i, R3 ]
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒) H( C: F6 o( p! T# D. Q/ q
+ }# i. K0 {# [/ Z P& lwww1.tvboxnow.com锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
% i8 |$ R' I. x2 E# F2 w1 e) I
2 H ?. ^9 y# E: I0 s白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
! u7 |# t- A* @6 p& R7 D8 c$ R7 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 l: w8 w6 L% Z" T
 |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 