做法：
/ l! J+ G N5 e! B! F |! {www1.tvboxnow.com将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
& Y( ?0 K T, L
7 u( n' B5 h+ s& z3 n! w8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
# b* \2 T. y% M& j* h7 Q公仔箱論壇! G6 h& z9 f) _4 c* q
。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
% ?+ k0 c1 w) b, i公仔箱論壇公仔箱論壇& |. d1 N" V, C$ k4 O7 ], ^3 H
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
( p3 Y; G) A+ o: M. x1 i8 D& |% I公仔箱論壇公仔箱論壇$ j6 L5 R4 c* i5 ?. u8 Q$ h5 e# s
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
$ ] v! u) h! F* q8 R公仔箱論壇9 A5 u" R9 o0 I9 }' A5 m# s
白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。公仔箱論壇/ d; B( \, @. t& J; [- M
) P+ u) B& E% h+ @+ xwww1.tvboxnow.com |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 