[中式食譜] 九转大肠

bchew

做法：; b2 [3 Y) @! U# j* [
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出" c( e3 p& c- o. F# L# s8 `
公仔箱論壇5 G& W: M+ d5 R7 @/ A+ _
切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞
* n$ g4 F' r, ]/ Y+ m公仔箱論壇3 @6 J; U: l& i6 x* D& G. l* z% o
出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和
+ {) Q4 K% h- |) ~- _8 y- m+ F% j
，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末
8 X& n7 E9 |, @& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K, h3 K* Z2 K; ~: T9 x! m9 \  V7 X即成。
8 j/ i/ A; b( a/ q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N) E$ N) p& R7 F9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。