做法：
- W2 t+ v: j3 y# ^4 V, g/ [5 G3 ?& G公仔箱論壇活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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. G1 X/ B1 ~! Q' K* w在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸& _8 U: L( q! W! ]2 R1 l4 h* i' o
8 h. Q# L5 x9 K) C4 [) Btvb now,tvbnow,bttvb药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮www1.tvboxnow.com7 I" T" s- {9 }2 U
/ J7 z+ \- R0 p& x0 T$ @公仔箱論壇半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。www1.tvboxnow.com7 M& n3 u0 r) s1 |9 b" A
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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