[中式食譜] 酥锅

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做法：
9 ~" P6 D5 T" B9 z0 o3 |9 l; M9 ?9 X锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅公仔箱論壇5 J3 N6 u  y( @' y) e$ p0 ]' r. i
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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5 r8 Y2 Y- \  b& T" I! j; r1 P5 L，改成小火，四到五个小时就可以了。
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