材料
& s, X+ S. _1 R. e7 Jwww1.tvboxnow.com海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
7 e6 F6 S! m7 C2 ~# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 N; F* V# ^9 y6 W8 X' e6 [6 b
流沙餡
$ U! i) ]% b* R! ^; |www1.tvboxnow.com芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克, i% S/ s1 Z4 d$ U$ ]' Y3 K) J
. }, Q; }4 C! Q5 M, _$ k/ e意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | B! g# Y6 p
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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7 G6 N' y# ~. t1 ltvb now,tvbnow,bttvb慕絲! A! i: s6 V. z1 { k
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇- b+ J$ I9 b5 @& Z! h. l! Y
* \" O: D9 y! \& j6 b; p) ^4 _$ l2 y9 A公仔箱論壇裝飾
/ o z6 G9 y. R% v5 ptvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量/ U1 N1 \7 w: k5 `( \7 l
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; y+ O6 j' k3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 6 S. V. N' |& B) S% s3 Y1 b( j/ s
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。www1.tvboxnow.com4 d% o- q$ w# A) d- H M7 }
7 P/ Y& M. p3 r7 H3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?. ]- ?& c3 W$ p$ s
4 W& ^! y4 f* _8 C' l6 z% |4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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( j: V( V }: t b9 Q+ o+ @& btvb now,tvbnow,bttvb5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。) T- k- a( U/ n5 k# n5 g3 `& r
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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