材料
* L/ u/ R& a& p. e( O5 D `% ^% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡tvb now,tvbnow,bttvb" d/ C7 _8 X7 ], ^! Y
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
' ?5 O0 j2 \: L3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A1 A6 r3 r7 ]公仔箱論壇意大利馬令
( ?& d! D" r% ~- |6 n. u O! k+ O砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q t# F w- Z/ L/ l5 B' e
9 A8 L7 j( I! Q( _3 ^, atvb now,tvbnow,bttvb慕絲
+ J0 j6 l- ]9 D( f* W* z* Ktvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙3 G7 o% _; X" G4 k. n+ O0 V1 a
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裝飾% e* C* w- j1 p- S6 G& y! x
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量www1.tvboxnow.com: Z, v/ t O# M* o: F s
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7 h3 k+ @3 U. X! @' U2 @做法 www1.tvboxnow.com: s# p1 l1 _- n& N( z* @9 B" l
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。+ w' K6 C9 N* j. L n. z
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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+ S: N/ g' E5 \; k' I/ u, o3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。9 A; v/ B% i0 x8 B
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇' P! S0 P+ }3 E1 l
( t t6 d3 x/ P, V+ U$ k8 `# R3 k6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb3 U: q. k- f9 D1 F5 ~
8 Q+ `" |3 \" h0 g7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。8 w2 {( h7 d& H6 ]5 S
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, |% \7 I2 U2 _. E# a0 Z. y
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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