材料
& z j. {7 s, s7 A4 D" qwww1.tvboxnow.com海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡: @: [/ n+ B9 N, G) w& k$ p
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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, _0 G1 h" N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb意大利馬令9 Z j7 f# a c/ O; o& j: h& O7 y
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
/ b2 e" Z1 D0 h/ S% v& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* r' Y" |2 k4 D: \0 w% i( B
慕絲公仔箱論壇; j3 o& R$ e5 O4 t) C, K
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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) L. B6 I: e0 H6 [: W公仔箱論壇裝飾
F% o, Z e" O- y1 vwww1.tvboxnow.com甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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$ |8 p: j2 v+ X" F) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 h$ g% D9 g4 G" d B4 q0 a+ c1 k
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇# i$ E- y9 S1 Y
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇# }+ v8 s9 ?6 k' ?# I; V% `& @; F4 W6 K
, f6 i) L3 w: u4 [6 f5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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* D( c [" s! G* a- m/ p& g+ D公仔箱論壇6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 ?2 _, {. ]3 A$ `% D
4 E% R! ? D6 y. Ptvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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. }4 [9 `4 u y公仔箱論壇8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 k Y3 P* F1 z5 m
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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