材料 www1.tvboxnow.com- i+ \0 j/ |! e& R) w1 ~3 V4 U4 K( [
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片tvb now,tvbnow,bttvb, f, A$ g J* O
8 I; v- ?5 {5 A) `2 owww1.tvboxnow.com流沙餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 {9 o9 L7 y8 w+ E
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb; w' S# ~8 N/ k8 n* N. `
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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% Z/ s" q) n- c& ?5 R8 F6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲
+ N, J" x/ Q9 g; r4 \芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
8 H! }1 H% n2 ]! m7 I公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 公仔箱論壇( x2 s" |( M% ~4 f5 L. D
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb! O% Z& t; V% b* @1 _* l0 E) u
" x3 @; K, I5 z; _$ U3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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* {; u' k5 O! l$ y5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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, |9 W6 n9 i) P- T v" Lwww1.tvboxnow.com6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。www1.tvboxnow.com! |" S2 B& O1 N* g
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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% C9 Y9 W G& p! F& c; {8 nwww1.tvboxnow.com8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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