材料 6 c0 r1 `, M( x. R
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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: d' B3 c. k/ f" G- o: x! z公仔箱論壇流沙餡" r: A) h5 G! C1 O0 K; [1 v. U
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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, m3 D" r/ f$ \+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令
5 w, c. b6 S, D0 X公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
+ O1 u2 T; n: e公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
9 E. v$ U+ G% B8 d" W/ f& y0 w公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量8 b' e/ i- J8 I; o6 Y+ b
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/ ~4 S! ?7 D& g' y$ b- [tvb now,tvbnow,bttvb做法 . A! Y' y7 b4 e/ }- [" m+ a0 v' K, N
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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; v; i1 E+ Y9 f8 J# O) u. I$ H8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。. w$ q3 I+ f+ W7 `" `* ?( J
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。www1.tvboxnow.com: E# |3 s# q) j7 X
! z5 h0 _4 Z c4 A# {- xwww1.tvboxnow.com7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。公仔箱論壇7 f# V) f8 L) }6 I) Q, {: r
5 l# B( R) K) j# E公仔箱論壇8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 Q; g/ Y7 N3 y
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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