材料www1.tvboxnow.com! A* R* F) h- X+ }- d6 n5 U
乳酪芝士
5 @0 g" D- n a' |: `2 L% j蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙公仔箱論壇0 w- ?5 b6 H7 t/ o0 [5 _9 Q
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啫喱餡
4 T p, {. z& i( b5 e9 n! }7 G- H( Ttvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
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餅面水晶果凍
3 Q m4 g5 k A# p6 E魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法
5 K* s+ J$ j, |4 A' y" N! M公仔箱論壇1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G- M% ^, Z. k& ?/ z* O' w: f0 ?; G
1 m3 J; `6 t# g- _6 L4 S3 C5 M公仔箱論壇3.淡忌廉打至企身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. R% M- e; s) n5 h' P# A6 i+ y
$ W' w5 k! E a Uwww1.tvboxnow.com4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。www1.tvboxnow.com! J5 e# Y1 A+ Q( v3 M
: F: _( u- r8 E. P, Iwww1.tvboxnow.com5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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+ E+ P# q6 x( k2 V1 h: O! z* Xwww1.tvboxnow.com7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。$ G7 i6 C( |5 c& C4 @5 T5 V) y+ }% T( d
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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