自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
& @2 |% v8 G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' Q' f& q' l
廣島蠔適合燒煮
8 V" `, `2 ]1 h$ J9 k5 v/ z8 c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F9 Q5 X8 d# T■日本廣島蠔肥美，重海水味。
" V m2 U* F Z- S7 e9 U
0 L! m' j+ t5 W- _' ]+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。
* D) f) F7 Z8 X+ \2 ftvb now,tvbnow,bttvb6 ^) b1 e" u* A; n( V1 C& M
 tvb now,tvbnow,bttvb0 D: Y: j- c6 u; D& [/ M3 T2 f
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。
D- x' i9 V* i6 @7 L* Y# _5 N: h7 v" ?" h5 {0 R/ X1 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 \/ v) y# |- d9 R8 ~/ p, p
■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" z1 m% `7 t* V
9 _& r% o; B6 {, Y% k' _
芝士溶入蠔身勁香 www1.tvboxnow.com& f& A ~! N; }5 X& h ^. [
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。www1.tvboxnow.com# f5 A6 C" ~0 Y. K
www1.tvboxnow.com5 J; F" i3 }. m+ ?+ ^, Q
# d: E3 O# T' p" j) S btvb now,tvbnow,bttvb1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串
, O; c# D7 p, ?8 K. J
) N3 s6 Z1 v6 c公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com3 s; z$ o: j) |& C
2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士公仔箱論壇7 V. c1 K8 }7 {
/ Q. v2 m0 j. `( P( u tvb now,tvbnow,bttvb: S) _' {3 F3 X& Q- R8 |5 t
3.鮮蠔雞肝批
$ A, }/ U# f9 O+ v+ {& r9 K! qwww1.tvboxnow.com
^# k6 `, ^$ t5 J0 r$ a) p - t9 Q; p9 G4 R2 T
4.砵酒焗金蠔
1 \# c/ x) O9 ~8 @. R% s8 {! Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; \( D. G3 f; T
 2 q, B2 [7 R% e, |
5.酥炸焗蠔% I, k* w$ [, u; l4 d2 s
tvb now,tvbnow,bttvb) ]" p( H y0 v. z( ^1 p& G
# Q0 ^( A+ {" x# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.菠菜鮮蠔焗雞卷
$ N6 j2 `* [" Y. _公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 }/ i. r! E8 W7 \0 q0 m6 \1 S
3 H! S( `; H: o1 e3 m2 u2 otvb now,tvbnow,bttvb7.炸蠔黃金角
6 o! P3 g6 n: P5 ? a公仔箱論壇1 @+ o/ t+ P \/ m
, ^! [" e4 O0 \■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。% }" E0 p+ t1 W$ e H
7 }( K, [, i' e- ?5 `, Y9 Z公仔箱論壇 9 g4 x6 Z9 [( b( F* C8 N
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
' \( c, z# ?( g/ Swww1.tvboxnow.com
' J% g( P3 V7 n2 L蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk） 1 n$ x" `; v( }6 L$ d i4 r
公仔箱論壇- a9 k# w0 T- f$ [1 W/ p1 }2 T
點叫第二客六折
& i$ b. \' z u
2 D" }) n; w9 y$ A; K$ Z* v: _tvb now,tvbnow,bttvb■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
9 l5 j) b% D( J. R8 z/ L/ K+ ]5 e4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 a' a3 W. r- e2 h! h4 ?# p7 d" j2 P
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
! |7 { O7 g: `8 a- L/ e: B公仔箱論壇
( a/ ~- @. M+ f3 I0 L u1 [www1.tvboxnow.com
1 y& I3 i: D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦刺身每隻$150www1.tvboxnow.com) y& K5 A& y* H7 T# W0 C" @9 r$ n: f8 n
4 v8 N+ z# K7 j$ r0 {, c
o8 M/ C F) s# ^. `3 t! L ^■牡丹蝦火炙壽司每件$140
. D+ I- m' ~, p% \$ [ C2 b公仔箱論壇. U8 y0 N5 v7 J+ v, p9 [
5 U3 P4 h4 \& kwww1.tvboxnow.com■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. N$ j5 g* \/ A `& H
公仔箱論壇 C# l. r- r- c4 j
5 z, |% Z6 A8 N2 E/ x4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦軍艦壽司每件$140公仔箱論壇) K+ Z6 w; n r# M6 q# H3 v5 ^5 K1 P
; G3 z' [2 L+ Z5 d
蝦膏煮湯暖胃 www1.tvboxnow.com) ~$ | b6 T" L8 c; e
除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。公仔箱論壇# m+ m4 \: U% Y* S/ q! M; G
3 P+ l, H6 G0 U2 Y/ ^/ [tvb now,tvbnow,bttvb
+ s3 i/ }8 _9 r: V- N0 c■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
$ Q7 A; B$ B, ]! M6 Q6 S& ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ w* Q4 t/ o1 C
 / d0 T; w' h# X" R$ k- m
■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180/ y' |2 }+ F* r* K& y; o
' r/ o. y+ G+ ]$ G& q2 otvb now,tvbnow,bttvb八重菊www1.tvboxnow.com# C4 K4 v' f x9 G4 u
地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場/ B8 P# f5 w% L7 \
2 {4 y" `1 `1 v: G- j2 t www1.tvboxnow.com7 O3 y5 ^: \% k% X! H9 F) @* p) L E2 I2 X
|
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 