自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。4 F/ \* j4 ?( _+ U# q
- F+ _) J, A1 L' h! @
廣島蠔適合燒煮tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 h3 l# J/ |: |7 K
 ( K4 D* Y1 F" S. z8 D p4 V) e
■日本廣島蠔肥美，重海水味。
! m& L! M1 _* V) ~; t2 x公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 m! p9 @$ ~0 S
自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。
6 _6 ~0 p' P! X( ~; H: D& I% O! [tvb now,tvbnow,bttvb
1 u0 g; x: q- ]- z- T( u
5 z2 ^& n+ `5 |+ `$ ~0 cwww1.tvboxnow.com■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。tvb now,tvbnow,bttvb! {% y3 _3 n4 V! l" @: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) x5 \& a) D+ K- W2 [1 p
 tvb now,tvbnow,bttvb* s, h; I4 @3 A2 P
■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。
3 A/ L1 ~; j+ m* U1 F% ^' t; _* _5 r q
+ U1 B# ?5 p' B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士溶入蠔身勁香 1 d; w1 S0 w2 m% A; O) h$ m. E% o
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。公仔箱論壇- |. x& A |7 C1 o6 ]$ H+ G
2 c, z. j2 B/ _www1.tvboxnow.com # F' Q& ^, z5 Z" s
1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串公仔箱論壇; L# a: n; E+ @. U- c2 c6 `
公仔箱論壇/ c; ~& w) O$ V! U& I" H' [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 e5 R7 I$ p9 X7 c3 ]) Y" h! t! I
2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士
" R ~& [9 N0 g# g2 ^
! x* {% |( z) \" J) Z# \# o公仔箱論壇
3 }+ C. o+ V# D8 J4 X. x; T" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.鮮蠔雞肝批
1 L' y" L; J; A+ q itvb now,tvbnow,bttvb$ O" X! z* ^3 `( u( C/ J) N: m
 www1.tvboxnow.com8 E" |6 W& ?! O6 A
4.砵酒焗金蠔
' O; V' F, P# b( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \# l0 m' T" _/ E$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 {! E6 H( E, y% m) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.酥炸焗蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ \( _3 H6 d, n
tvb now,tvbnow,bttvb4 h" o/ {$ f g
 3 W( l; v" A9 P" f7 V6 G
6.菠菜鮮蠔焗雞卷3 L8 f+ U1 i4 o' y! _. Y
' ^ b( ~! \3 \7 X2 T* c5 ~0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d2 j. C( x! N; J1 ?$ L4 r7.炸蠔黃金角
/ _. A7 y0 B" P0 B/ M: d. ^, @公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% v; z: o% g; a9 P
\. ?2 ^4 Y% B" s% v( x! M■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 F# O) H$ r' @. C
- g) p% F- ?. {. g; r U+ p4 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 C; ^( N H4 x. l( ]# g' g/ L4 E
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。: a! |; V1 S6 L8 a" N
7 r ~; e% b/ C2 k: m% ?1 b9 n# I+ t公仔箱論壇蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
# }: I& O. q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 K5 D8 x" n7 ]# Q& I
點叫第二客六折1 |0 `4 l+ ~/ E
 ( @: K) ]' v N& U6 ^! t8 ?0 P
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; F3 q4 q. r, d" m3 p
www1.tvboxnow.com- g/ Y0 h8 A+ _3 x" m; u( b
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
5 @- H1 M) i6 M- |
' y1 w- ?! Y6 o6 ?9 F
: d' b% Z6 [8 }/ btvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦刺身每隻$150" O+ j2 d) f* d' @. s6 b- g. m
3 b2 ~7 }$ M- r9 l9 z, Kwww1.tvboxnow.com
6 F8 W, y# p+ _; T9 `1 |公仔箱論壇■牡丹蝦火炙壽司每件$140www1.tvboxnow.com, J) V7 a/ ^: Y3 Z. q, ]
, u9 t# ^! y T2 V9 Hwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( z% s, K+ p$ v* M- ~5 ?. h+ _
■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$1608 R' H2 D3 E: _) c, c: p+ i
tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ `2 q) y' T
) I1 b4 O0 i8 A! t' u% c■牡丹蝦軍艦壽司每件$140
1 I8 T+ e, ? C( l+ u# J公仔箱論壇
$ n6 ], P! a! `) }' n X蝦膏煮湯暖胃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 L8 U% n* i! o- p4 x
除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: x: A2 _1 T9 p" Q8 U
V6 S- }2 @+ R$ m: g& [ tvb now,tvbnow,bttvb s# E3 l5 e# M6 n) ~
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
7 @! Y+ }, O4 s+ J公仔箱論壇. I4 M( f' _ M
* C0 i) P# j8 j# ^: w1 j1 o■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( y$ p' t9 }. r0 H6 H
: M2 F5 s, y; C6 J1 Y八重菊
j, m; [7 k$ D2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 \- e6 y! u) E) K
# d' u5 U- k- F* Y0 E
/ `9 `6 j0 `) m8 S# a7 A8 r5 t公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 