TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H& j* X7 b4 T2 a
像餃子形狀的Calzone（2600日圓，約246港元），在Trattoria Sette即叫即烤。 Z! J/ Q+ {* t m4 v' m
8 I% X& K t" g$ _+ ]9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, E( R, \3 o7 b' z* V2 ^% N
Trattoria Sette糕點部的低脂卷蛋（280日圓，約26港元），忌廉味非常香滑。 公仔箱論壇( C8 Q1 j1 z/ c* k4 K0 a
公仔箱論壇8 a$ Z1 G6 ]& Q N* I4 q
Comfort food犀利之處，在於失驚無神殺你一個措手不及——像在某個寒冷的晚上，忽然間，好想吃pizza，新鮮熱辣火燙出爐的，讓身體取暖。
; u/ U0 I0 R9 S5 j( H4 O; N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 r5 D6 o6 M! i! Z
然後，到西貢某pizza店光顧。周末晚上只得我們一枱客，淡靜得令人憂慮，我們的光臨，變了一場「小店生死存亡支援運動」。想點一個pizza，卻在菜牌找到Calzone，一款香港不常見的意大利薄餅款式，即管試試。
* d6 q/ D& A+ M' q- p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o# `8 i* _: \
餃子形的pizzaCalzone外形像餃子，不過尺碼大得多，兩隻手掌才捧得起。其實食材和食法與pizza無異，來來去去都是麵粉做餅底、番茄芝士火腿做餡料，只是對折起來，大圓形變了半圓形，再將周邊封好，餡料便完全鎖着，放入焗爐烤數分鐘至外皮金黄中帶微微焦點，就可上碟奉客。一刀切下，熱力從「餃皮」裂縫噴射出來，混雜着番茄和芝士的半融化餡料慢慢傾瀉，未吃，眼睛先開心。
0 N* w: R6 e! G( h2 S" z
) U, R$ e# T* \# d8 ltvb now,tvbnow,bttvb不過，西貢的Calzone水準普通，蔬菜材料加熱後勁出水分，使餃子內水災為患。近幾天在京都逗留，入住京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto），在意大利餐廳Trattoria Sette吃過Calzone，水準高出許多（我知我知，成本有別，難以公平比較），一來烤爐完全仿照意大利pizza烤爐打造而成，二來食材極之優秀，番茄夠甜不在話下，ricotta芝士更是餐廳home-made的新鮮產品，奶味很香很滑，令我終於品嘗到Calzone的應有魅力。公仔箱論壇- A& I2 R, Z( y- W
tvb now,tvbnow,bttvb% z$ j1 ~2 d9 u& |" h9 v5 s
據說Calzone起源於意大利南部區域坎帕尼亞（Campania），pizza盛行的那不勒斯（Naples）就在該區，這項傳聞變得make sense。某程度上，由於Calzone貌似餃子，或會使我們的「龍的心」忍不住對號入座，堅持相信這款美食是數百年前的「龍種」，擔任「代母」的最大嫌疑人當然又是隨處睡的馬可孛羅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( C$ k9 Z+ A
6 k- r1 X( V) A' r低脂卷蛋「全脂」滋味京都人，說到底是「日本心」，Trattoria Sette炮製的西式糕點，均具相當濃郁日本風情，例如卷蛋，只有日本的意大利菜館供應，因為日本人狂迷卷蛋。負責人說卷蛋是低脂的，味道卻與「全脂」毫無分別，好滿足好滋味。公仔箱論壇5 V3 Z, e( b$ g: [
| 
發表於 2011-3-10 08:12 AM
| 
發表於 2011-3-13 10:13 PM
|